ПЕСТО ОТ МАНГОЛД

БРОЙ:

бурканче

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Червеното цвекло е две в едно." Купуваш си връзка със сезонното червено цвекло и получаваш още един продукт - листата на червеното цвекло всъщност се наричат "манголд". Признавам си, че понякога забравям и на пазара изрично си купувам и връзка манголд, и връзка червено цвекло, която върви с листата. Но пък така поне имам две връзки с листа, които мога да вмъкна както в салати, в яхнии, така и в бързо кремообразно песто. 💚

Това е новата рецепта за разновидност на песто, което направих лесно и бързо, като отново се придържах към традиционното съчетание на определени продукти за този сос. Ако трябва да сравнявам, бих казала, че пестото от манголд ми хареса повече от това с кейл - можете да видите рецептата за него тук.

Като цяло този сос може да Ви послужи за мазане върху сандвичи, хрупкави брускети или вкусен квасен хляб. Може да овкусите с него прясната си паста и да имате летен лек вариант за вечеря. Можете да си го хапвате и с пресни печени картофки, като добавите и домат и краставица за чуден завършек. 🍅

Пестото от манголд е благодатна рецепта, която може да Ви отведе към различни пътища на вкусови съчетания. Вие избирате! 😊

С искреност,
Ваша Ария

ПРОДУКТИТЕ:

150 г листа от манголд
3-4 стръкчета магданоз
1 стрък пресен чесън
60 г чедър
100 мл зехтин
20 мл лимонов сок
30 г орехи
1 ч.л. хималайска сол или на вкус
черен пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕТО:

Листата от манголд се измиват и нарязват на парчета.
Чедърът се рендосва на ситно.
Чесънът се почиства, измива и се нарязва на едри парчета.
Всички продукти се поставят в блендер и се смесват на средна скорост до хомогенно смесване.
Преместете в бурканче и съхранявайте в хладилник.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Може да си замразите песто в малки бурканчета или друг малък съд за съхранение и да го използвате през зимата за паста, за салати и т.н.
Бих препоръчала да направите пестото с пресни листа от манголд, за да Ви е още по-богат и свеж вкусът, от една страна.
От друга страна, пестото позволява да съхраните изоставените листа от манголд в хладилника и да ги превърнете в нова продукт.
Съхранявайте в хладилник и използвайте до 5-6 дни след приготвянето.