ФАЛАФЕЛИ С КЕЙЛ И ХУМУС

БРОЙ:

фалафела

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Едно за мен, две за теб." Най-често това е "моделът", по който разделяме храната вкъщи с моя любим. Признавам си, че понякога толкова ми се услаждат ястията, че очите ми са готови да изядат колкото него! Фалафелите с кейл в съчетание с кремообразен хумус са лека вечеря за горещините през лятото и определено бих си ги приготвяла по-често.

Като малка много обичах кюфтета с домашно месо и бях инструктирана и научена как да ги пържа, че да са достатъчно сготвени за вкуса ни. Именно кюфтетата бяха едно от най-често приготвяните неща в бащиния ми дом и винаги се приготвяха големи количества, за да има поне за две-три сервирания. Тъй като сме голямо семейство, стоенето пред котлона беше и по-продължително. Разбира се, ние се редувахме с близначката ми и се сменяхме, за да не натежава на едната или на другата. "Как хубаво е да имаш близначка!"

Споделям с радост тези вегетариански "кюфтенца" с кейл и нахут, които са печени, а не пържени. Доста се различават от детския ми спомен, но пък това са моите предпочитания - не обичам вече да ям пържени храни, знам колко са вредни в дългосрочен план и с натрупване. Не обичам вече да ям и месо толкова често, като към днешна дата си похапвам вкусни мръвки, когато си ходя при родителите ми.

Бих включила едни фалафели в спомените на нашите деца след време, като това даже ще ги улесни в помагането, защото няма да се налага да се потят над котлона и ще имаме време за по-приятни и весели занимания заедно.

Търсих много рецепти за хумус, докато се спра на една, а именно рецептата на Алекс Адрианн - https://apartament10.com/nai-vkusniat-hummus/, която се е постарала да ни обясни много важни особености при правенето на хумус, за да стане кремообразен и вкусен. Можете и Вие да опитате нейната рецепта, уверявам Ви, че много ще Ви хареса!

А тук споделям и рецептата ми за фалафелите с кейл:

ПРОДУКТИТЕ:

300 г сварен нахут от консерва
130 г листа от кейл
10 стръка магданоз
5 стръка кориандър
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
за панировката:
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. брашно
4-5 яйца

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измиваме листата от кейл и ги поставяме в блендер, като ги нареждаме в едната половина на съда.
Добавяме към блендера и нахута, слагайки го от другата страна.
Добавяме всички останали съставки и блендираме до хомогенна смес. В случай че се наложи, добавете няколко лъжици от водата на нахута, за да постигнете нужната консистенция на кюфтета. Трябва да успеете да ги оформяте като топчета, без да Ви се разпадат в ръцете.
Включете фурната да загрява на 190-200°C с вентилатор.
През това време поставете хартия за печене в една тава. В три купички си поставете галета, брашно и разбитите яйца.
Започнете да оформяте фалафелите и да ги въргаляте първо в брашното, после в яйцата и накрая в галетата. Нареждате в тавичката.
Накрая поръсваме със зехтин и печем за около 15-20 минути. На 10-тата минута ги обърнете, за да се изпекат равномерно.
Хумусът го направете, докато се пекат фалафелите, като следвате рецептата от линка по-горе.
Поднесете топлите фалафели с хумуса и се насладете на вкусната вечеря!

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Направете хумуса, докато печете фалафелите, защото двете неща са най-вкусни, докато са още прясно приготвени.
Може да замените кейла с манголд или друга зеленина.