ПЕСТО ОТ КЕЙЛ

БРОЙ:

бурканчета

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Бурканче свежест." Всяко традиционно ястие си има основни продукти, които са включени в него и с които се помни от поколения на поколения. Традиционните ястия, които възникват преди стотици и хиляди години, са откритие на предците на дадения народ. Богатство е, че историята помни и предава тези знания! 😊

Разбира се, човешкият устрем за развитие ни движи към намирането на нови възможности, нови съчетания на ресурси в различен аспект, за да сътворим нещо по-иновативно и по-релевантно за конкретното време, за конкретните хора и т.н. Тези надграждания най-често тръгват именно от познати вече модели, познати съчетания, познати... рецепти.

Такава е днешната ми интерпретация на песто, което традиционно се прави от босилек, но реших да допринеса със свой почерк и да опитам да направя песто от кейл. Малко хора го опитаха, но им допадна - може би, защото са ми близки, не смееха да кажат, че не е хубаво! (смях) Не знам, но се надявам да се хареса искрено на някого от Вас. Ще се радвам да ми споделите, ако опитате тази рецепта. 🥬

Поднасям Ви с внимание и благодарност това зелено "Бурканче свежест"! 💚

ПРОДУКТИТЕ:

150 г изчистени листа от кейл
60 г пармезан
1 стрък пресен чесън
100 мл зехтин
20 мл лимонов сок
30 г лешници
хималайска сол на вкус
черен пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕТО:

Кейлът се почиства от дръжките и средната част. Листата се измиват и нарязват на парчета.
Пармезанът се рендосва на ситно.
Чесънът се почиства, измива и се нарязва на едри парчета.
Всички продукти се поставят в блендер и се смесват на средна скорост до хомогенно смесване.
Преместете в бурканче и съхранявайте в хладилник.