КЮФТЕТА С КОПРИВА И БУЛГУР
56
кюфтета90
минути30
минути"Ожа́ри ме!" Дъждовете на пролетта носят свежестта на природата, сервирайки ни я под формата на крехка зелена салата, хрупкави репички, изобилие от коприва. 🥬
Първият ми спомен за ядене на коприва е далечен. Бяхме на гости при роднини в Старозагорско. Бабата беше направила супа от коприва и всички казваха, че е много вкусна. 🥣
Спомням си, че попитах "големите":
Как така ще ядем коприва?! Няма ли да ни ожа́ри?! 🤔
Казаха ми, че когато е сготвена не па́ри. 😄
Преди няколко години реших да опитам да готвя с прясна коприва и определено погледнах по друг начин на нея. Открих нов сезонен продукт, с който да експериментирам.
Покрай Великден миналата година отново имах време да се насладя на прясна коприва. Буквално отидохме да я наберем и веднага се втурнах да импровизирам в кухнята. Именно тогава се роди тази рецепта за засищащи кюфтета с коприва и булгур. 🏡
Поднасям Ви я с пожелание да бъде пролет в душата! 🌷🪻
С обич,
Ваша Ария
🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀
ПРОДУКТИТЕ:
- за кюфтетата:
300 г булгур
200 г коприва
3 с.л. панировка
3 яйца
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. къри
½ индийско орехче
1 ч.л. кимион
1 с.л. хималайска сол
черен пипер на вкус
- за панировката:
200 г панировка
4 яйца
зехтин за печенето
- за соса:
500 г кисело мляко
200 г майонеза
хималайска сол на вкус
щипка черен пипер
ПРИГОТВЯНЕТО:
- Сварете булгура за 15 минути. Дръпнете го от котлона и го оставете под затворен капак за още 15 минути.
- Почистете копривата /около 30 минути/. След това я запарете с гореща вода за 5 минути.
- Извадете и прецедете. Нарежете на ситно.
- След това прецедете булгура.
- В купа смесете булгура, копривата, яйцата, панировката и подправките.
- Включете фурната да загрява на 200°C с вентилатор.
- Оформете топчетата.
- Разбийте яйцата за панировката в една дълбока чиния с помощта на вилица или телена бъркалка.
- Всяко топче първо овалвайте в яйцата и след това в панировката. Наредете в тава върху хартия за печене.
- Полейте с малко зехтин и печете за 30 минути.
- През това време направете соса – смесете всички съставки в една купа.
- Когато кюфтетата са готови, поднесете в чиния заедно със соса. Насладете се на пролетния вкус!
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:
- След попарването на копривата, може да я сложите в ледена вода, за да спрете процесът на готвене.
- Може да добавите пресован чесън в соса.
„Ожа́ри ме!“