ЦВЯТ ОТ ТИКВИЧКИ С ПЛЪНКА

БРОЙ:

цвята

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

минути

"Цвят на лято." Ароматът на лято е като магазин за парфюми, в който влизаш и усещаш различни нотки. Природата ни дава естествени аромати, които се докосват до небцата ни чрез пресните и сочни плодове и зеленчуци. Обожавам лятото и пъстротата на пазара и в домашните градини. Обичам свежата храна особено през лятото, когато има изобилие от най-различни култури.

Понякога екстремните метеорологични условия като опасно горещите дни, поройните дъждове и силните бури, рязката промяна на времето, влияят негативно на градинарството и дори унищожават определени реколти. Природата е двигателят на живота, ние не можем да я променяме. Можем обаче да се свързваме с нея и да се грижим за нея повече. 🥕🍅🌽

Вярвам, че равновесието съществува и то се случва по естествен път. Надявам се все повече хора да се обръщат към земята, към отглеждането на домашна реколта. Това може да са дори само билки на терасата. Ние имаме малка тераса у дома, но въпреки това на нея сме засадили близо 20 саксии с най-различни билки и подправки, които използваме както през цялото лято, така и си изсушаваме за зимата. Несравнимо е усещането да си направиш нещо сам - да го посадиш, да го поливаш, да му "трепереш" в лошо време, да се грижиш всеки ден. 💖

Моето послание с днешната рецепта е да се приближите повече към цветовете на природата. Да любопитствате за растежа на един зеленчук, любим плод или билка. Вярвам, че ще е не само обогатяващо, но и заземяващо. 🌳

С усмивка,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

16 цвята от тиквички
за плънката:
500 г извара
20 г див лук
1 връзка копър
хималайска сол на вкус
черен пипер на вкус
3 с.л. зехтин
за панировката:
4 яйца
100 г бяло брашно
50 г бадемово брашно
1 ч.л. хималайска сол
5-6 с.л. зехтин

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измийте със студена вода под тънка струя цветовете от тиквички. Внимателно ги отваряйте и измивайте вътрешността.
След това ги оставете да изсъхнат на кухненска кърпа или кухненска хартия. Може да ги оставите да се отцедят на сушилника за съдове, но внимателно да не ги скъсате.
за плънката:
Докато цветовете се сушат, направете плънката. В купа поставете изварата.
Нарежете много на ситно копъра и дивия лук. Добавете ги към изварата.
След това прибавете хималайската сол и черния пипер. Сложете и зехтина. Разбъркайте до еднородна смес.
Поставете хартия за печене върху плоска тава.
Започнете да пълните цветовете. Бъдете внимателни, защото много лесно се късат и чупят. Пълнете толкова, че да може накрая да завиете с листната част и да завъртите леко върха, за да се затвори цветът.
Когато сте наредили всички пълнени цветове, включете фурната да загрява на 200ºC градуса с вентилатор и преминете към подготовката на панировката.
за панировката:
Разбийте четири яйца в купа, която не е много дълбока, а по-скоро широка, за да е лесно въртенето на цветовете.
В чиния смесете двата вида брашно и осолете. Разбъркайте до хомогенна смес.
Овалвайте първо в брашното, после в яйцата и завършвайте с овалване пак в брашното. Докато въртите цветове, трябва задължително да придържате краищата, за да не се отворят, но и да внимавате да не се счупят дръжките, защото са много крехки.
След това полейте обилно със зехтина и сложете да се пече във фурната.
Печенето отнема около 20 минути или докато цветовете придобият златист загар.
Извадете и охладете за 15 минути. През това време си забъркайте млечен сос. Нарежете си розов домат и се насладете на вкусно лято.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Не измивайте цветовете с топла вода, защото ще ги попарите и може да се разпаднат, скъсат.
Внимателно пълнете тиквичките, защото са много крехки. По-добре използвайте много малка лъжица, но и с нея внимавайте, защото стените лесно се късат дори при допиране. Със сигурност не стържете по краища и стени сместа от лъжицата.
Когато правите панировката, придържайте двете страни, за да не се отвори цветът. Внимавайте обаче с дръжките, защото са изключително крехки и се чупят.
Цялостно не прилагайте сила, а по-скоро деликатно подхващайте цветовете, за да не се разпаднат.