ЛАВРАК В МОРСКА СОЛ

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

минути

"Дошла ми е Сирница." Сирни Заговезни е празник, който зачитам още от дете. Това е традиция, която ми е предадена от моята майка и която избирам да продължа. "Амкането" бе най-забавната част от ритуалите - майка ми връзваше яйцето за крушката и го въртеше, докато ние с близначката ми се борехме коя първа ще го захапе. Състезателният елемент на "амкането" помогна за това да ми бъде интересно и да очаквам с нетърпение този празник. 👩‍👩‍👧‍👧

В моя роден край наричаме Сирни Заговезни и по друг начин, а именно "Прошка" - ден, в който молим за прошка родителите ни и засвидетелстваме уважението си към тях. Трябва да си призная, че никога не съм се чувствала грешна пред тях, защото съм била едно добро и кротко момиче. На себе си сякаш по-често имах нужда да прощавам. В такива трудни моменти на себеотрицание и обвинения лирическата ми душа се изповядваше в рими. ✍

Днес споделям с Вас рецептата за лаврак, печен в морска сол, заедно с мое стихотворение за морето на живота и за човека, който се гмурка като риба в дълбочината на сърцето си 💖:

Пред страха си те видях,
внушителен стоеше.
Накланяше глава и с морето си шептеше.
Забравени слова до дъното редеше...
...кротко след това...
изплуваше на повърхността.
И цял те виждах. Неизменил своята душа.
Пречистен от гнева. Приютен от тишина.
Притихнах до теб като вълна. Поисках да те спра.
Ала буря една повлече отново у мен страха.
Разбунтувах си морето,
а с него разтреперах и сърцето.

След тези думи, писани преди повече от 6 години, искам да Ви пожелая да се гмуркате смело в страховете си и да успявате да изровите от дъното им най-ценното, на което може да Ви научат. 🌊

С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

1 средно голям лаврак /изчистена/
1 пакет морска сол
1 лимон
3-4 с.л. зехтин

ПРИГОТВЯНЕТО:

Включете фурната да загрява на 180°C без вентилатор.
Измийте и подсушете рибата, за да не поеме много от солта.
Поставете хартия за печене в плитка тава. Върху нея трябва да постелите 1/3 от морската сол.
С останалата част от солта я покривате от всички страни плътно.
Полейте със зехтина отгоре и печете.
Когато е готов лавракът, я поднесете с резенчета лимон.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Препоръчвам да използвате белтъци, разбити на сняг, които да смесите със солта, за да стане по-плътна обвивката.
Важно е да не пропускате частта с подсушаването, защото първия път не го направих и наистина беше по-солена от нужното.
Зехтинът може да се сипе директно върху лаврака, защото смятам, че при мен солта започна да изгаря заради него.