ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА

ПОРЦИИ:

парчета

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ:

часа

"Веднъж на високосна." родените на този ден празнуват своето раждане. Вероятно 29 февруари е специално преживяване, когато очакваш да имаш истински рожден ден само през четири години. Има особен чар във възможността да бъдеш признат и запомнен със специалната дата - 29 февруари. Сякаш това е предпоставка празникът ти да е по-ценен и по-вълнуващ, когато го чакаш да дойде толкова дълго. 🥧

За първи път усещам високосния ден като подарък, който със събуждането си посрещнах с усмивка и пожелание да бъде красив, спокоен и щастлив. Сякаш душата ми се свърза с този специален отрязък от времевия континуум, за да ме изпълни с различна енергия, вяра и мотивация. Чувствам се късметлийка, че имам шанса да преживявам такива състояния, защото това не е просто високосен ден. Това е един ден повече за любов, повече време да кажеш на някого, че го обичаш. Това е ден-подарък за теб самия - да се погрижиш за себе си, да следваш мечтите си, да отметнеш отлагани задачи, да се видиш с приятели. 💖

Високосният ден е огледало на собствените ни стремежи. Начинът, по който го преживеем, може да ни отведе до отговорите на съществени въпроси. Когато имаме повече от нужното - пари, власт, време и енергия, сме изправени пред предизвикателството да ги вложим някъде. Именно тогава виждаме колко струва един ден повече за нас, един милион повече в банковата сметка, една тренировка повече. ⌛

Имането води до взимане на решения. Това може да ни срине, когато не знаем какво искаме и се лутаме в мислите си. Когато оставим възможностите да се "изплъзнат" от ръцете ни. Обаче може и да ни донесе повече здраве, да ни направи щастливи, да ни доближи до целите ни. Ние решаваме.

Пожелавам Ви повече "високосни" дни в живота! 🎁

Бъдете благодарни за него,
С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за палачинките /15-16 бр./:
6 яйца
800 г кисело мляко
340 г бяло брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
80 г масло за печенето
за сладкото:
250 г замразени малини
200 г бяла кристална захар
за крема:
500 г маскарпоне
250 г животинска сметана 31% масленост /на стайна температура/
½ шушулка бурбонска ванилия
за декорация:
300 г пресни плодове - ягоди, малини, боровинки

ПРИГОТВЯНЕТО:

за палачинките:
Разбиваме яйцата в купа с помощта на вилица.
Добавяме киселото мляко. Върху него слагаме содата и леко разбъркваме с лъжица содата и киселото мляко. Оставяме за 5 минути да шупне.
Добавяме брашното, щипка сол и разбъркваме с телена бъркалка до хомогенно смесване.
Печем палачинките на тиган, като за всяка палачинка намазваме с малко масло.
за сладкото:
Докато правим палачинките, си подготвяме сладкото от малини. В касерола поставяме малините и захарта.
Варим сладкото на средна степен на котлона за около 20 минути. От време на време разбъркваме с лъжица.
Охлаждаме преди смесване с другите съставки.
за крема:
Разбиваме сметаната в купа с помощта на телена бъркалка.
След това добавете студеното маскарпоне и със силиконова шпатула започнете да разбърквате двата продукта, докато се смесят напълно.
Накрая добавете и охладеното сладко от малини. Отново разбъркайте до еднородна смес.
за сглобяването и декорацията:
Наредете тортата, като върху всяка палачинка поставяте по 3-4 с.л. от крема.
За завършека на тортата - оформянето на страните и отгоре, си оставете малко повече крем, за да има плътно покритие.
Наредете върху тортата пресните плодове по Ваше усмотрение.
Приберете в хладилника да стегне поне за 8 часа.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Препоръчвам бурбонската ванилия в Зоя.БГ.
Може да извадите малините да се размразяват един час преди термичната обработка.
Бъдете внимателни с разбиването на сметаната, за да не се пресече.
Важно: Увеличете количеството на крема с 25%, ако искате, защото на мен ми беше малко суха за моя вкус. Може и просто да намалите броя на палачинките - например да използвате само 10-11 бр.