КРЕМ СУПА ОТ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ И ФЕТА СИРЕНЕ

БРОЙ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

минути

"Лятото е само наужким." И замирише ли на печени чушки, значи си пропяваме Таралежков сред есенните листа на двора, докато варим вкусна лютеница с майките и бабите ни. Или пък минаваме покрай някой блок или къщата, от който се носи този легендарен аромат, който е толкова закодиран в нас, че всички неусетно се качваме на "Колелото на времето", за да отидем в детските си спомени. Живи остават именно чрез вкуса, който е радвал небцето ни в бащината къща или на гости при баба. ❤️

Всяко семейство си има своя рецепта и предпочитан начин за приготвяне на лютеница, като той най-често се изгражда именно от старателните и чисти ръце на жената у дома. Когато приготвих тази крем супа, моят любим ми каза, че му прилича на лютеница, но под формата на супа. Щом има печени чушки, няма как да не асоциираме каквото и да е ястие с любимата домашна лютеница.

Крем супата от печени червени чушки и фета сирене е идея, която съм намислила още от преди три месеца, когато веднъж пробвах много вкусната интерпретация на любимо мое място за хапване навън. Както съм споделяла и преди, музата ми идва от различни места. И ето, че си взех фета сирене от Гърция, за да е по-автентично, набавих си вкусни български червени чушки и спретнах таз' бърза рецепта за лека супичка през септември. 🍁

Сега, като им замирише на Вашите съседи на печени чушки, Вие ще се отличите, защото ще правите нещо различно, а именно крем "лютеница"! Шегувам се, разбира се. Нищо не може да замени лютеницата, но се надявам моята супичка да обогати менюто Ви в някой красив есенен ден.

С усмивка,
Ваша Ария

ПРОДУКТИТЕ:

7-8 големи пресни червени чушки
2 картофа
около 100 мл зехтин
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус
около 200 мл вода
100 г фета сирене
за декориране:
20 г натрошено фета сирене /на порция/
крутони
магданоз

ПРИГОТВЯНЕТО:

Включете фурната да загрява на 220°C без вентилатор.
Почистете и премахнете дръжките на чушките. Измийте ги.
Обелете, измийте и нарежете на шайби картофите.
Намажете с малко зехтин дъното на тава за печене. Наредете първо картофите. След това отгоре поставете чушките.
Налейте водата в тавичката равномерно между зеленчуците. Полейте със зехтина.
Накрая осолете с хималайската сол и черния пипер, като моята мярка беше "на око" по наш вкус, така че заложете на Вашите вкусови предпочитания за соленост.
Печете за 30 минути. След като изминат първите 15 минути, обърнете чушките, за да се опекат и от другата страна. Извадете след още 15 минути и оставете за 5-10 минути да се охладят.
Обелете чушките и ги поставете в блендер. Добавете картофите и бульона от тавичката.
Добавете 100 г фета сирене към сместа, като го натрошите.
Смесете всички продукти с блендера до хомогенна смес.
Поднесете крем супата с крутони и натрошена фета сирене. Декорирайте с магданоз, риган или друга прясна подправка.