БЪРЗ КЕКС С БАДЕМОВО БРАШНО
9
парчета30
минути30
минути"Каквото повикало, такова се обадило!" Навън е мразовита зима и никак не е за излизане. Сърцето ми обаче е топло, защото съм щастлива и обичана, обичаща. Щастливите спомени ме карат да се събуждам с усмивка всяка сутрин. През изминалите седмици се изпълних с много позитивни емоции с най-близките ми хора. Благодарна съм, че за поредна година празнувам рождения ден на баща ми. 💓
Пожелавам на всички малки и пораснали деца дълги години да се радват на родителите си и да посрещат с тях рождените им дни. Нека самите ние дълги години да посрещаме децата си, за да празнуваме най-личните си моменти с тях. 🏡
Празниците изпълват календара и в началото на годината, когато сме се уморили от Коледните и Новогодишните приготовления. Именно затова споделям бърза рецепта за кекс с бадемово брашно, която се надявам да Ви улесни. Идеята за тази рецепта дойде от един буркан с остатъчно бадемово брашно, което използвах за направата на френски макарони. 🤷♀️
Имам правило, че когато отворя пакет с бадемово брашно за френски макарони, след това не използвам останалото количество отново за такива. Причината е, че независимо в какъв буркан или кутия съхранявам брашното, то може да се овлажни и да компрометира следващите френски макарони. Както може би знаете, те са доста капризни и специфични за приготвяне. Може да видите рецептата ми за френски макарони с боровинков ганаш.
В този студен снежен ден Ви пожелавам да сте здрави и заредени с положителни мисли, защото както гласи народна поговорка "Каквото повикало, такова се обадило!". 🌞
С обич,
Ария
ПРОДУКТИТЕ:
- за кекса:
4 домашни яйца /на стайна температура/
70 мл олио
250 г кафява захар
1 есенция ванилия
150 г бадемово брашно
100 г бяло брашно
1 бакпулвер
10 г царевично нишесте
50 г орехи
щипка сол
- за крема:
50 г крема сирене Philadelphia /на стайна температура/
25 г краве масло /на стайна температура/
45 г пудра захар
10 мл животинска сметана 31% масленост /на стайна температура/
2-3 капки лимонов сок
1/10 от шушулка бурбонска ванилия
натрошени бадеми за поръсване
ПРИГОТВЯНЕТО:
- за кекса:
- Включете си фурната на 180°C без вентилатор.
- С кухненски робот разбийте яйцата, захарта и олиото за около 5-6 минути или докато се разтвори захарта. Към края добавете ванилията.
- През това време нарежете на ситно орехите и ги заделете.
- Пресейте бялото брашно, бакпулвера, царевичното нишесте и солта. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте с лъжица.
- Добавете сухите съставки постепенно към мокрите, като разбъркайте с кухненския робот до хомогенно смесване.
- Накрая добавете орехите и разбъркайте за още 1-2 минути.
- На дъното на квадратна тава за печива поставете хартия за печене. Изсипете сместа за кекса и разпределете равномерно в тавата.
- Печете за около 30 минути или до готовност. Охладете преди да декорирате с крема.
- за крема:
- С кухненски миксер смесете краве маслото с пудрата захар за около 5-6 минути.
- След това добавете крема сиренето и продължете да бъркате за още 5 минути.
- Накрая добавете сметаната, бурбонската ванилия и лимоновия сок. Бъркайте още за около 3-4 минути или до еднородна смес. Преместете в пош и охладете в хладилника поне за 1 час преди декориране.
- за сглобяването:
- Нарежете кекса на парчета и започнете да ги декорирате с крема с помощта на пош. Може да си направите различни извивки спрямо накрайника на поша.
- Поръсете парчетата кекс с натрошените бадеми за разкош и поднесете с усмивка.
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:
- Когато разбивам мокрите съставки, използвам накрайник за яйца. Когато добавя и сухите съставки в сместа, сменям накрайника с този за тесто.
- Проверявайте готовността с клечка или шиш за печива.
- Може да поръсите с пудра захар отгоре вместо да правите крема.
- Другият ми съвет е да си направите първо Морковената торта и след това да използвате остатъка от крема за този кекс. 😅
- За да се получи перфектно гладък крем, е много важно крема сиренето, маслото и сметаната да са престояли поне 2 часа на стайна температура.
„Каквото повикало, такова се обадило!“