ТАРАТОР

ПОРЦИИ:

броя

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Класическо лято." С краставиците на мама, плувнали в студена лятна супа, прясно набрани домати с домашно сирене и пържени картофи. Някои комбинации оставят вечен спомен за вкуса ни. Все още се връщам там на масата в 10 часа вечерта, когато в устата си внимателно премервах и набутвах едновременно пържено картофче, малко сиренце, сочен розов домат и малко хляб. Обожавах това съчетание за моето небце! Ако пък имаше и пържена тиквичка, съвсем отивах в други светове. ❤️

Такива бяха моите лета – вкусни залъци за едно дете. Вкусът ни свързва – прекарва дълга нишка в бродираните ни спомени, с които се завиваме в студените житейски периоди. Към тях се протягаме в горещите летни дни в опитите да се наситим, но и разхладим. ☀️

Още си спомням едно жежко лято, късен следобед, когато сложих газирана вода в таратора вместо обикновена. Имах само едно кисело мляко и една краставица. Нямаше как да започна наново. Всеки преминава през различни забавни или нелепи случки по време на готвене. Важно е да умее да се надсмива и да поглежда ведро на ситуациите. 😀

Животът е прекалено кратък, че да тъжим за таратора с газирана вода. 💦

Споделям Ви моя прочит на тази повсеместно разпространена лятна супа, която ни спасява в августовските жеги. Постарах се да оставя частица от себе си и моето въображение. ✨️

Приготвяла съм таратор още като дете, но ето с какво се различава моята "зряла" рецепта днес:

🥒 Използвам 3 краставици за 1 л течност, а не 1 краставица за 2 л.

🔪 Краставицата я рендосвам, а не я режа на малки кубчета.

🧄 Чесънът го пресовам, а не го режа на ситно.

🍶 Блендирам водата с киселото мляко и една обелена краставица. Така киселото мляко се слива по-добре с водата, а краставицата придава приятен зелен оттенък на супата.
Като дете бърках просто с лъжица и все оставаха малки бучки неразбити.

🫒 Използвам зехтин вместо олио.

🌱 Слагам цяла връзка накълцан копър, а не няколко стръкчета само.

🥜 Поднасям с начукани орехи, които придават интересен вкус и завършек на таратореното преживяване.

Надявам се, когато я приготвите, да я припознаете и да остане трайно в семейното меню. 👩‍🍳

Пожелавам Ви приятни тараторени вечери от оставащото лято! ❤️

С обич,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

500 г кисело мляко
500 мл вода
3 краставици сорт "Гергана"
2 глави пресен чесън /по-напреднали/
1 връзка копър
хималайска сол на вкус
2 с.л. зехтин
за поднасянето:
рендосана краставица
орехи
зехтин
копър

ПРИГОТВЯНЕТО:

В блендер сложете водата и киселото мляко.
Обелете 1 краставица, нарежете я на едри парчета и я добавете към останалите продукти в блендера.
След това почистете пресния чесън, премахнете зелените листа и използвайте само грудката. Пресовайте чесъна и го добавете в блендера.
Миксирайте за 2-3 минути. Прехвърлете сместа в купа.
Измийте другите 2 краставици и ги рендосайте. Добавете ги в купата.
След това подправете с хималайска сол на вкус и 2 с.л. зехтин.
Измийте копъра и го накълцайте на ситно. Добавете го към таратора и разбъркайте до хомогенна смес.
за поднасянето:
Разпределете таратора в четири купички.
Отгоре рендосайте по малко краставица.
Поръсете с натрошени орехи.
Сложете по няколко капки зехтин и декорирайте с по едно малко стръкче копър.