МЪФИНИ "ЧЕРВЕНО КАДИФЕ"

БРОЙ:

мъфина

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

20-25

минути

"Хей, човече, усмихни се вече!" В тихата снежна нощ в навечерието на Коледа желанията изплуват в съзнанието ми - за сбъднатите мечти през годината, за следващите, които искам да си поставя. Появяват се проблясъците на съкровени блянове за бъдещето. Надеждата ме завива като одеяло и ме стопля в студената зимна нощ, за да ми покаже, че я има и е у мен винаги. Вярата трепти в сърцето ми и чертае усмивка на лицето с посланието, че най-близките ми са близо и мога да ги прегърна, да поседна с тях на празничната трапеза. 👩‍👩‍👧‍👦

За мен Коледа е очакване. Едно акостиране на желанието да съберем семействата си отново около вкусните ястия. Да споделим най-ценните моменти в живота - миговете с нашите родители, братя и сестри. С любимата, с любимия. Свързването на два рода е специално и се усеща на такива Светли празници, макар и от разстояние. Коледа вече е двойна за мен и носи още повече празничност и настроение в изминалите три години. 😊

Благодарна съм за възможността да съм тук и сега. Въпреки че вече съм голяма, се радвам по детски на Коледа и я очаквам с блян и трепет, с блясък в очите и звън в душата. Зная, че Дядо Коледа не съществува, но пък вече у мен битува пътеводителят към мечтите. Онзи, който препуска с шейната смело и разбива ледовете на страховете, предразсъдъците и вътрешните спирачки. Пътеводителят, който никога не ме лъже - моето вътрешно Аз. Вслушвайте се в своя. Нека Ви води напред. 💖

Пожелавам здраве на всеки, за да пътува във вътрешния си свят и в него да намира своите мечти, да ги сбъдва първо в сърцето и да помни винаги най-близките, които са до него в добро и зло.

Имайте щастлива зимна вечер! 🎄

С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за мъфините:
185 мл прясно мляко + 1 ч.л. ябълков оцет
180 г бяло брашно
180 г бяла кристална захар
1 ч.л. какао
1 пакетче бакпулвер
щипка сол
1 яйце
125 мл олио
½ ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. вино Марсала
½ сладкарска червена гел боя
за чийзкрема:
125 г меко масло
350 г крема сирене Philadelphia
125 г пресята пудра захар
50 мл животинска сметана 31% масленост /на стайна температура/
1 ванилова есенция
за декорация:
2 ч.л. лиофилизиран касис на прах

ПРИГОТВЯНЕТО:

за мъфините:
Включете фурната на 180°C без вентилатор. Извадете всички продукти за чийзкрема от хладилника, за да придобият стайна температура.
В чаша смесете прясното мляко и 1 ч.л. ябълков оцет. Разбъркайте и оставете настрани за 5 минути.
През това време в купа пресейте брашното. Добавете захарта, какаото, бакпулвера и щипка сол.
След това разбийте яйцето в друга купа. Добавете прясното мляко, олиото, ½ ч.л. ябълков оцет, виното и боята. Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.
Към мокрите съставки добавете сухите и разбъркайте до еднородна гладка смес.
Изсипете сместа във формите за мъфини, като напълните 3/4 от големината на формичките. Останалата част е за пространство за бухване при печенето.
Печете за около 20-25 минути, като можете да си проверявате и с клечка каква е готовността.
Извадете мъфините и охладете поне за 30 минути преди да сложите чийзкрема.
за чийзкрема:
В кухненския робот първо поставете мекото масло и го разбийте за 2-3 минути.
След това добавете крема сиренето и отново разбийте на ниска степен до хомогенна кремообразна смес.
Като следваща стъпка, добавете пудрата захар, която предварително сте пресяли.
Добавете накрая сметаната и ванилията. Разбийте отново до пълно смесване и до достигане на кремообразна гладка смес.
С помощта на пош и накрайник оформете крема върху мъфините.
за декорация:
Поръсете мъфините отгоре с лиофилизиран касис на прах.
Поставете Коледни декорации по желание, за да дадат още повече настроение.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Всички продукти за чийзкрема е препоръчително да са на стайна температура, за да стане гладка хомогенна смес. Когато има студени продукти, маслото започва отново да се стяга и се появяват буци. Затова си извадете продуктите за чийзкрема предварително, но не прекалявайте с времето, в което стоят на стайна температура. Може би около 1 час и 30 минути е достатъчно време, за да направите перфектната кремообразна смес.
Ако все пак останат буци, които се запъват в накрайника при шприцоването, може да използвате клечка за зъби, за да я премахнете. По този начин няма да ви се скъса поша или да ви се налага да бъркате в сместа.
Пресейте пудрата захар непосредствено преди използването, а не 30 минути например по-рано, защото от влажността в стаята може отново да се появят буци.
Може да си направите мъфините и ден по-рано от планираното поднасяне. Поставете крема преди да почерпите гостите си.