БАНИЦА СЪС СПАНАК

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Я да видим сега тая' баница!" Баницата е неразделна част от празничната трапеза в моето семейство - рождени дни, именни дни, Коледа, Великден, Гергьовден. Това са само част от поводите, на които баницата заема почетното място на трапезата - в средата. Вдигат се първите наздравици и ръцете се протягат нетърпеливо към парчетата с умилителните думи "Я да видим сега тая' баница!". Изразът символизира мнението на госта, че баницата изглежда и мирише много вкусно, че заема място на шедьовър, който със своята си бухналост, заслужава уважение и внимание. 🏡

Във всяко българско семейство се приготвя баница - поне аз не познавам родове, които не го правят. Баницата е традиционно българско ядене, което няма еквивалент в света и дори в превод се изписва с транслитерация: "banitsa". Тя е класирана в топ 10 на най-вкусните в света тестени изделия със сирене. Ето това е повод за гордост!

Има много разновидности на баницата, като в моето семейство винаги и само се приготвя такава със сирене. Първият път, когато опитах различна интерпретация, беше на първото ми работно място, където правеха мини банички със спанак за туристите. Тогава се изненадах колко вкусно може да бъде. Бях научила в кой ден в менюто има банички със спанак и още докато са топли, си заделях и хапвах, за да имам и сили да поработя. Определено те ми останаха като кулинарен спомен от тази работа. Става въпрос за един хотел на Черноморието, където си изработих първите заплати. Беше много весело лято! Запознах се с много нови млади хора и споделихме заедно интересни моменти. Създадохме спомени! 📜

И тъй като в момента спанакът е актуален и все още го има в градината и по фермерските пазари, то реших да Ви споделя моята рецепта за баница със спанак.

Подарявам Ви тези вкусни парчета от снимките и Ви пожелавам да имате успешна седмица! ❤️

ПРОДУКТИТЕ:

1 пакет турски точени кори
100 г спанак
300 г кисело мляко
300 г краве сирене
100 г краве масло
5 яйца
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. чубрица
черен пипер на вкус

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измийте и нарежете на ситно спанака.
Чукнете яйцата в купа и ги разбийте. Добавете киселото мляко и содата.
Натрошете сиренето на ситно. Добавете чубрицата и черния пипер.
Разбъркайте сместа.
Накрая прибавяме спанака и разбъркваме отново до равномерно разпределяне на продуктите.
Нареждаме баницата, като върху всеки ред кори добавяме по няколко малки резени масло. След това слагаме от плънката и продължаваме със следващите кори.
Оставете си много малко от сместа за намазване най-отгоре на баницата. Почти не трябва да има от спанака, за да не изгори.
Печем на 200°C за около 50-55 минути или до готовност.
Охладете на решетка и поднесете например с кисело мляко. Бон апети!

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Може да намалите яйцата и да използвате само 4 броя.
Отцедете добре спанака преди да го добавите към сместа.
Ако започне да Ви се препича прекалено много баницата отгоре, поставете фолио, за да не изгори.