АСПЕРЖИ С КАРТОФЕНО ПЮРЕ И СОС ХОЛАНДЕЗ

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"За канапето в живота." Рецептата в тази статия е лесна. Ще видите описанието по-долу. Внимавайте само с жълтъците - може да ги пресечете! Така и с взаимоотношенията ни с хората - можем да се разминем, да ги потъпкаме, да ги пропилеем или подминем. Да сгрешим. 💡

Пресни хрупкави аспержи се стелят върху канапе от картофено пюре, тъй както надеждата на човека се позовава на авторитета си, на своя кумир, на себе си или на най-близкия си приятел. Аспержите много елегантно застават върху пюрето, но ние хората понякога се сгромолясваме с цялата си тежест върху нашето своеобразно канапе. Скачаме отгоре, изсипваме цялата си затаена гама от емоции и чувства, правим разрези в сърцето на близкия, мислим си: "просто да си споделя".

Споделеността на вкусовете между отделните продукти е деликатен момент, който изисква познание, търпение и отношение. Така е и с хората - за да "напаснем" своята реалност, своите чувства, своите желания с другия, ние трябва да опознаем, да наблюдаваме, да чуваме и да сме любопитни за неговия вътрешен свят. ☀️

Заливаме аспержите със сос Холандез и завършекът на тази продуктова палитра ни изпраща в удобно канапе от удоволствието, което поднасяме на небцето. И ние така - ако не сме "пресекли" отношенията си с другия, ще ни залее онази позитивна енергия, вдъхновение. Ако дадем любов, ще получим любов! Над нас ще се посипе дъжд от светлина и комфорт, от сигурност и уединение, от принадлежност и бъдеще. 🏡

Аспержите са нашите действия, картофеното пюре е нашият любим, а сосът е неговата благодарност, че ни има! ❤️

Пожелавам Ви да бъдете вкусът в живота на Вашия любим! Или ако все още го търсите, да съчетаете световете си в красива симфония на индивидуалности. 🥰

💡 Рецептата за соса е по рецептата на Джейми Оливър - https://www.jamieoliver.com/recipes/eggs-recipes/hollandaise-sauce/.

ПРОДУКТИТЕ:

за пюрето:
300 г пресни картофи
черен пипер на вкус
1 с.л. чубрица
1 ч.л. хималайска сол
за аспержите:
1 връзка аспержи
3 с.л. зехтин
черен пипер на вкус
няколко щипки хималайска сол
за соса:
2 жълтъка
150 г краве масло
1 с.л. лимонов сок

ПРИГОТВЯНЕТО:

за картофеното пюре:
Сварете картофите. След като изстинат, ги обелете. Намачкайте ги и добавете подправките. Разбърквайте до равномерно смесване.
Охладете в хладилника, докато другите елементи станат готови.
за аспержи:
Отрежете 0,5 см от долната част на аспержите. Измийте ги.
Загрейте зехтина в тигана на висока степен. Сложете аспержите. Осолете.
След 2-3 минути обърнете аспержите и сотирайте и от другата страна. След още 3-4 минути премахнете аспержите.
за сос Холандез:
Поставете жълтъците в огнеупорна купа.
В касерола загрейте вода, така че да не допира дъното на купата, когато заври.
Когато заври водата, поставете купата с жълтъците. Започнете да бъркате енергично с телена бъркалка, докато се удвои сместа. Малко преди това добавете лимоновия сок.
През това време, на другия котлон поставете маслото на среден огън да се разтопи.
Когато жълтъците са се удвоили, добавете постепенно на тънка струя маслото, като бъркате отново енергично.
сервирането:
На тънък слой сложете картофеното пюре в чинията.
Отгоре поставете аспержите.
Полейте със сос Холандез.
Посипете с малко черен пипер и една-две щипки сол.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Залейте горещите картофи със студено вода, след като изсипете горещата веднага след готовност. Готовността се проверява най-лесно с вилица или друго за подване.