ЛАВА КЕЙК

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

Вие знаете ли, че има разлика между шоколадово суфле и Лава кейк? Аз не знаех, но го разбрах по трудния начин. Важното е, че вече имам първия си успешен опит на Лава кейк и с радост споделям рецептата с Вас. Следващия път бих опитала и тип „Червено кадифе“.

Имах редица неуспешни опити за приготвяне на "Лава кейк" - или купичките ми не бяха точните, или температурата не беше коректна или аз ги вадех прекалено бързо и прекалено късно. Това не ме отказа да не спирам да се опитвам, докато не се получи. Най-мотивиращо ми е да пробвам по-специфични десерти, да не ми се получават и да ги изучавам задълбочено, за да успея. Такива десерти са обогатяващи, те развиват кулинарното мислене и готварския опит. Те ти показват тънкости, които трябва да знаеш и да използваш за творене на нови рецепти.

Подобни са случаите ми с поредицата опити да направя френски макарони, "Магическа шоколадова сфера" и други, които вече мога да приготвям, но след продължителни неуспехи. Когато човек обича хобито си, той се стреми непрекъснато да се развива и да научава. То е напълно естествен процес на израстване. Там няма насилване, няма графици, няма плануване. Има само недостиг на време да се случат всички идеи в главата ни.

Независимо какво е Вашето хоби, съм сигурна, че разбирате напълно и съпреживявате моите чувства. Ръчният труд е особено привлекателен, защото казват, че ръцете са като продължение на мисълта и сърцето ни. Движението на ръцете, творенето с тях е полезно и лечебно, то ни води към душевен мир, заземява ни. ❤️

Бъдете творящи, заземени и щастливи!

ПРОДУКТИТЕ:

за кейка:
112 г масло, нарязано на кубчета + допълнително за формите
112 г черен шоколад, нарязан на ситно Lindt 70%
10 г брашно + допълнително за формите
50 г фина кристална захар
2 домашни яйца
2 жълтъка
за сервиране:
пудра захар
ванилов сладолед
пресни ягоди

ПРИГОТВЯНЕТО:

Загряваме фурната на 200ºC. Подготвяме керамичните купички – намазваме с разстопеното масло, поръсваме с брашно по стените и остатъка го изтръскваме.
На водна баня разтопяваме маслото и шоколада.
След това премахваме от котлона и слагаме захарта, яйцата и жълтъците. Разбъркваме с телена бъркалка.
Накрая добавяме брашното. Пак разбъкрваме до хомогенна смес.
Пекат се за 14 минути, като в зависимост от фурната времето може да варира. Пече се без вентилатор.
Може да сервирате с каквото искате, но стандартно се поднася с ванилов десерт и плодове (например ягоди).

СЪВЕТИ:

🛑 Важно: Печенето е може би най-деликатната част от приготвянето, защото минутите са решаващи дали ще ви е суров десертът, дали ще е идеално изпечен или ще е почти без течен център. Затова се подгответе за няколко първи опита, които може да са неуспешни. Това, което аз направих, е да сложа първо една купичка, за да видя как ще се опече и за да не „прецаквам“ всички порции. 😉