ТАРТ "ЯЙЧЕН ПУНШ"

ПОРЦИИ:

парчета

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ:

часа

"2025 г."

Здравей, скъпа годино,

надявам се да си изпълнена със здраве за мен и обичните ми хора. Нека всички бъдем здрави, за да изживеем хубавите моменти, които ни предстоят. Разбира се, и за да бъдем устойчиви на бурните ветрове, които може би ще ни връхлетят внезапно и също толкова бързо ще отминат, но след тях няма да сме същите.

Нека се променяме към по-добро и да бъдем с чисти умове, за да градим светли планове и красиви идеи. Да осъществяваме целите си през вдъхновение и да ги уплътним с любов. Най-сладкото лепило за житейския пъзел. 💖

Донеси ми, моля те, толкова колкото мога да поема в шепите на сърцето си.
Вземи ми, моля те, само толкова колкото мога да понеса на плещите си.

Надгради съществуването ми с мъдростта на живота. Помогни ми да пусна по-здраво корените си, за да порасна нагоре към небосклона на зрелостта. Дари ме с топлина, надежда и душевен мир. 🏡

Бъди. Бъди 2025 г. Паметна и мирна.
Красива, бяла и любима. Бъди ми незаменима. 💐

Сърдечно
от Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

за блата:
125 г краве масло /меко/
100 г пудра захар
1 яйце /на стайна температура/
щипка сол
240 г бяло брашно /пресято/
2 равни ч.л. канела
½ ч.л. индийско орехче
2 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 шушулка бурбонска ванилия
за яйчения крем:
350 мл яйчен пунш
300 г крема сирене Филаделфия
1 ч.л. домашна ванилова есенция
½ ч.л. канела
½ ч.л. индийско орехче
10 г желатин
за поднасянето:
1 с.л. канела
1 ч.л. пудра захар
звездовиден анасон и карамфил

ПРИГОТВЯНЕТО:

за блата:
Разбийте с миксер маслото с пудрата захар до еднородна смес - около 5 минути.
След това добавете яйцето и продължавайте да разбърквате на средна степен до хомогенизиране - около 5 минути още.
Настържете 2 ч.л. джинджифил и го добавете. Добавете и ванилията от шушулката. Разбъркайте за 2 минути.
В друга купа смесете пресятото брашно със солта, канелата, индийското орехче. Постепенно с лъжица добавяйте сухите към мокрите съставки. Бъркайте с миксера, докато започне да Ви се образува хомогенно тесто.
Поставете топката тесто върху домакинско фолио или върху силиконова подложка. Разстилайте на плосък диск, завийте с фолиото и приберете в хладилника за 1-2 часа /или през нощта, ако го правите вечер/ да се охлади.
Загрейте фурната на 180°C без вентилатор. Подгответе си форма за тарт с диаметър 27 см, като може и да не намазвате с олио и брашно, ако тавата Ви е с не залепващо покритие.
Извадете тестото от хладилника и с помощта на точилка го разстилайте, като фолиото е върху тестото, а точилката отгоре. По този начин няма да Ви се развали тестото.
Разточете до дебелина около 3-4 мм и поставете във формата за тарт. С ръка разнесете по краищата старателно тестото, така че да е равномерно. Премахнете стърчащите части по ръба на тавата, за да запазите набръчканите форми при печене. Може да го направите с нож или с длани да премахнете внимателно ненужното количество по ръба и да го разнесете в средата. Остатъкът го използвайте, за да направите декорации.
След това с вилица надупчете тестото, но без да допирате дъното на формата.
Поставете хартия за печене и леко притиснете по тестото. Отгоре изсипете керамичните топки, които са специални тежести за тарт. Ако нямате такива - сложете боб, леща, морска сол. Трябва да е продукт, който да е неутрален, тежък и да е хранителен. Целта е да не се надигне тестото при печене и да си запази формата.
Печете за 30 минути, като на 20-тата минута премахнете хартията за печене и топчетата. Прехвърлете тарта от тавата върху хартията за печене и оставете да се до опече.
Охладете тарта върху решетка, когато е изпечен.
за яйчения крем:
Сложете желатина в чаша с 2 с.л. студена вода, за да набъбне. След 10 минути добавете 2 с.л. гореща вода, за да се разтвори. Изчакайте още 10 минути.
През това време разбъркайте крема сиренето и яйчения пунш с помощта на телена бъркалка. Добавете домашната ванилия, канелата и индийското орехче. Разбъркайте отново до хомогенност.
Накрая сложете желатина към сместа и отново бъркайте до получаване на еднородна смес.
Изсипете яйчения крем в тарта едва когато напълно сте го охладили. Приберете да стегне в хладилника поне за 6 часа.
Поднесете тарта, като го поръсите с канела и наредите бисквитките за декорация, които също сте опекли.