ТИКВЕНО РУЛО

БРОЙ:

парчета

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ:

часа

"Навивам си на пръста!", че ще направя този красив тиквен десерт, който ме впечатли още с първото виждане. Зарекох се и започнах с опитите да го приготвя в навечерието на любимите ми Коледни празници. Първият опит беше горе-долу сполучлив, но не се отказах и след два дни прибегнах до втори опит. Бях си навила на пръстта, че мога и ще направя перфектното тиквено руло. И се оказах права! Знаейки какъв беше неуспешният ми опит, нямах съмнение, че вторият шанс, който дадох, бе точно това, което целях. Истинска наслада за кулинарната ми упорита душа. 👩‍🍳

Сега вече съм готова да го поднасям с поводи и без поводи, на кафе, чай или други напитки в сладки приказки с приятели, близки и познати. Обичам рецептите, които завладяват дома ни. Те прерастват в традиция за нашето младо семейство и поемат по пътя си към небцата на много обични хора. 🏡

Разбира се, винаги има и друга страна на това, че готвиш със страст и от сърце. Тя се изразява например в това, че често се лутам из градските улици, за да намеря приятно и вкусно място за хапване, което да отговаря на отношението, което имам към храната. За щастие, живея в голям град и във времето успях да намеря своите кулинарни пристани, които както ме отменят в домашното приготвяне на вкусотии, така са и уютна атмосфера за социализация с приятелите ми. 😍

Моят Брени свят продължава да се развива и идеите неспирно ме връхлитат. Пожелавам си здраве и мотивация, за да Ви радвам с още качествени и вкусни рецепти. ✨

Благодаря от сърце на всеки, който оценява моето творчество и е тук с мен и моите Брени. 💖

С уважение,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

за тиквения блат:
3 големи домашни яйца /на стайна температура/
160 г домашно тиквено пюре
2 ч.л. домашна есенция ванилия
200 г бяла захар
100 г бяло брашно
½ ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. канела
¼ ч.л. смлян джинджифил
¼ ч.л. индийско орехче
¼ ч.л. трапезна сол
за чийзкрема:
100 г меко краве масло /на стайна температура/
300 г крема сирене Филаделфия /на стайна температура/
100 г пресята пудра захар
1 шушулка бурбонска ванилия
20 мл животинска сметана 31% масленост /на стайна температура/
за декорация:
50 г пудра захар за поръсване

ПРИГОТВЯНЕТО:

за тиквения блат:
Включете фурната да загрее на 190°C без вентилатор.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, канелата, джинджифила, индийското орехче и солта.
Разбийте с миксер или кухненски робот яйцата заедно със захарта и ванилията на средна степен до гладка смес.
След това към тях добавете тиквеното пюре и отново бъркайте до еднородна смес.
Добавете сухите към мокрите съставки и продължете да бъркате до хомогенност.
Застелете тава с хартия за печене. Изсипете сместа и я разпределете равномерно навсякъде.
Печете блата за около 13-15 минути.
През това време си пригответе кухненска кърпа - опънете я на плота или на масата, поръсете я обилно с пудра захар с помощта на цедка, за да е равномерно. Върху тази поръсена с пудра захар кърпа ще обърнете изпечения тиквен блат.
Когато блатът е готов, го прехвърлете върху решетка заедно с хартията за печене. Именно с помощта на решетката ще успеете да го обърнете върху кърпата, без да се изгорите или да го скъсате.
Внимателно премахнете хартията за печене от блата. След това веднага трябва да преминете към загъването на рулото.
Загъването на рулото започва от единия край, където постепенно вкарвате малка част от кърпата, за да застъпите. Нужно е да започнете навиването с тънка част от края, като постепенно навивате към другия край. Когато стигнете до другия край, кърпата ще е обхванала цялото руло и по този начин, докато блатът изстива, ще запази своята гъвкава форма.
Сложете завитото руло върху решетката и оставете настрани да се охлади за около 30 минути на стайна температура.
за чийзкрема:
През това време направете крема за рулото. Започнете с разбиването на маслото за 2-3 минути на най-ниска степен с кухненския робот/миксер.
След това добавете крема сиренето и отново на ниска степен бъркайте за още 2-3 минути.
Като следващата стъпка, добавете пудрата захар на няколко части, докато се усвои от сместа.
Накрая сложете зрънцата от бурбонската ванилия и сметаната. Бъркайте за още 2-3 минути до достигане на хомогенна смес.
за сглобяването:
Тиквеният блат вече се е охладил и може да преминете към нанасянето на чийзкрема.
Започнете да слагате чийзкрем в единия край на блата, като постепенно разпределяйте към другия край, като намалявате дебелината нанесения крем. Когато стигнете до другия край, оставате 1 см от блата без крем, защото при навиването постепенно ще се избута напред.
Започнете да навивате рулото, като отново започнете с тънка част. Постепенно навивайте с равно темпо от всички страни с помощта на двете Ви ръце, за да се разпредели равномерно и да придобие симетрична форма при разрез.
Когато сте готови със завиването, отстранете крема, който е излязъл от всички страни и леко почистете външните части на блата, за да не стои като зацапано.
Увийте рулото в стреч фолио, като го покриете от всички страни. Прехвърлете го върху дъска с крайната част надолу.
Оставете да се стегне в хладилника поне за 8 часа преди да сервирате.
Когато изминат тези часове, извадете рулото и премахнете стреч фолиото. Поръсете с пудра захар отгоре и нарежете парчета с руло на Вашите гости в компанията на ароматно кафе и сладки приказки. ☕

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Направете тиквеното пюре у дома, като предварително си сварите тиква и след това я изцедите. Може да си съхранявате пюрето в хладилника в стъклена кутия, докато дойде време за приготвянето на десерта.
Бъдете внимателни с първото навиване на тиквения блат, за да не се скъса и за да го нагънете равномерно от всички страни. Там, където влиза кърпата, след това ще се позиционира и кремът. Не стискайте прекалено силно рулото при навиване, за да не го скъсате.
Бъдете внимателни при навиването на рулото с крема, защото трябва да е равномерно завито от всички страни, за да се разпредели правилно кремът и съответно да се превърне в перфектното руло за Вашите любими хора.