МАНДЖА С ОРИЗ И СПАНАК

КОЛИЧЕСТВО:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Манджа." Привидно обикновените и прости ястия се превръщат в трайни спомени у съзнанието на нашите близки - дали ще е любимият, децата или внуците, няма значение. Всеки от нас има своя манджа от детството, чиито аромат го отвежда при спомените с родителите му, с бабите и дядовците. Надявам се с тази рецепта да стопля сърцето на онези от Вас, които са обичали домашно приготвената гозба с ориз и спанак. 🍛🌿

У моето бащино огнище спанак не припарваше и едва на осъзнати години черпя опит и вкусни рецепти с този толкова полезен зеленчук. Напълно разбирам защо мои приятели си спомнят с умиление вкуса на тази простичка, но вкусна манджа. 💖

Понякога вдъхновението ме настига и чрез личните истории и впечатления на близките ми приятели, които ме карат да се замисля за разнообразните вкусове и традиции в различните краища на България. Имам още редица идеи за традиционни гозби и десерти, които да сготвя, така че съм съвсем в началото на попълването на тази колекция от "Бабини рецепти". Разбира се, личният почерк е неразделна част от творческото изграждане на рецепта или друг продукт, така че стремежът ми е да запазя автентичността както на старите рецепти, така и на моята Брени душа. 💐

Пожелавам Ви прекрасна събота и помнете, че Брени е пространството, в което говорим за храната като едно магическо средство за живот. За онези, които не си спомнят или не са запознати, прочетете историята за мен и бранда - https://brenicook.com/za-men/ 🏡

С обич,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

250 г ориз
400 г пресен спанак
3 скилидки чесън
1 глава кромид лук /около 180 г/
2 моркова /около 120 г/
100 мл олио
2 пресни домата или 200 мл млени от консерва
2 с.л. хималайска сол
1 с.л. червен пипер
черен пипер на вкус
1 ч.л. захар
1 лимон за сервирането

ПРИГОТВЯНЕТО:

Почистете и нарежете чесъна, лука и морковите на ситно.
Загрейте олиото в дълбока тенджера на висока степен /8 от 9/.
Първо добавете ситно нарязания чесън и оставете за 1 минута, за да отпусне от аромата си.
След това добавете лука и задушете под капак за 5-6 минути.
Прибавете морковите към лука и продължете да задушавате за още 5-6 минути, като от време на време разбърквате.
През това време почистете и измийте спанака. Оставете го настрани в гевгир да се отцеди.
Следваща стъпка е да добавите ориза в тенджерата, като го запържите за 1-2 минути с останалите продукти при непрекъснато бъркане.
Сега е моментът да добавите подправките - хималайската сол, червения и черния пипер.
Добавете ситно нарязаните домати без обвивката или готовите смлени от буркан. Сложете 1 ч.л. захар, за да премахнете киселинността на доматите.
Нарежете спанака на парчета и го добавете към манджата. Налейте поне три пъти повече вода от количеството на ориза, за да се свари.
Варете манджата до сваряване на ориза и до сгъстяване. Може да се наложи да налеете още вода. Бъркайте през 5-6 минути и ако се наложи, намалете котлона на 7 от 9 степен, за да не загори манджата.
Сервирайте в дълбоки чинии и поднесете с резенчета лимон.