ПОШИРАНИ ДЮЛИ

БРОЙ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Забавяне." Понякога ми се иска часовникът да забави тиктакането си, за да се насладя на спокойни вечери с любимия човек. Да имам време да осмисля изминалия ден и всички интересни и не толкова впечатляващи неща, които са ме докоснали. Да се вдъхновя от живота и да дам кураж на творческата си душа, че може да сътвори прекрасни кулинарни светове. 👨‍🏭

Препускането от задача на задача е скорострелно, а сезоните са само четири в природата. Менят се на тримесечие, а на нас ни се налага на три часа да сменяме амплоато си и да сме някакви. В стремежа си да запазвам и да проявявам автентичността си достигам все повече до малките ежедневни ритуали, които ме заземяват и ми помагат да почувствам живота със сърцето си. 💖

В динамичните седмици преди Коледа, когато житейските товари на годината са натежали, събирам дюлите от окапалото дърво и ги превръщам в бърз десерт - наслада за небцата. Беритбата на усилията и стремежите е сладка и необходима. Може да се полее и отпразнува с червено вино, споделено с двамина, трима, четирима...

Преди да бъдем "поширани" след всички Черни петъци, Коледни кампании и какви ли не промоции нека обърнем внимание на себе си и семейството си. Да оберем онази натежала дюля на живота и да я споделим в неустоим десерт с любов. 👩‍👩‍👧‍👧

С обич,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

600 мл червено вино
1 пръчка канела
1 шушулка бурбонска ванилия /без зрънцата/
2 парчета звездовиден анасон
2 с.л. мед
2 големи дюли
за сервирането:
120 г маскарпоне
зрънцата на бурбонската ванилия
3 с.л. пудра захар
2-3 с.л. мед
20 г орехи
листенца от прясна маточина

ПРИГОТВЯНЕТО:

В малка тенджера сложете виното и го оставете на котлона да заври.
През това време измийте и обелете дюлите. След това ги разрежете на две и почистете семките. Оформете плитки дупки, за да се постави маскарпонето там.
Отделете зрънцата на бурбонската ванилия от шушулката.
Когато виното заври, намалете котлона на 3-та от 9 степени, за да къкри. Добавете канелата, шушулката на бурбонската ванилия, звездовидния анасон и 2 с.л. мед.
Поставете дюлите и затворете капака. През 10 минути ги обръщайте на другата страна. Поширането отнема около 40 минути, но зависи много от самата дюля.
Към края на поширането на дюлите извадете маскарпонето от хладилника и го смесете със зрънцата на бурбонската ванилия и с пудрата захар.
за сервирането:
Поставете дюлите в дълбоки чинии и сложете по 1-2 с.л. от виното на дъното.
Поставете по 30 г от маскарпонето на всяка порция.
Начукайте на ситно орехите и поръсете върху маскарпонето.
След това полейте с мед с помощта на лъжичка.
Накрая сложете и по едно стръкче с листенца от прясна маточина за разкош.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Дюлите не трябва да се разкашкват, а да са достатъчно меки, за да се хапват лесно с лъжица.
Може да извадите дюлите с помощта на решетка, за да се отцеди течността.
Сервирайте дюлите, докато все още са топли.
Ако имате истински захаросан мед, то е нужно да го стоплите, за да се втечни, за да го разлеете върху десерта.
Вместо маточина може да използвате мента.