МАДЛЕНИ С РОЗОВ ШОКОЛАД

БРОЙ:

мадлена

ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ОХЛАЖДАНЕ:

часа

ПЕЧЕНЕ:

10-12

минути

"Потапям се в любов!" В месеца на любовта съм вдъхновена да споделя с Вас мои любовни стихотворения, написани в близките месеци или далечни години. Представям Ви "Любовта е като река" от ноември 2023 г. ✍:

Любовта е като река и се движи плавно в сетивата ни.
Тя си проправя път през всички кръвоносни съдове и нервни окончания.
Така както реката ни прави път през долини, насипи и мостове.

Любовта е бурна, бистра и красива.
Понякога е пълноводна - преминава в своята сила и страст.
Но понякога си снижава нивото и се отдава на почивка в бързината си.

Любовта се изпълва от дъжда, от измиването в живота,
от своеобразното прочистване на мисълта от лоши мисли.
Реката е природно явление, а любовта е човешкото творение.
Онази, която създава живота, изгражда го и го запазва жив, щастлив и пълноценен.
Както за реката, така и за любовта са нужни и дъжд, и слънце. И пек, и слана.
Нужни са и трудности, и щастливи мигове, за да е жива и пълноценна.
За да е смислена и истинска.

Любовта е като река. Понякога се влива и в морето. 🌊

С тези думи може да се обърнете към любимия си, да му поднесете вкусни мадлени с розов шоколад и да отпразнувате празника на любовта. 💖 Желая на всеки дълготърпение, за да изчака своята сродна душа и да я посрещне на прага на сърцето си с уютен дом, изпълнен с мирис на ванилия и шоколад. Желая Ви да имате споделеност с правилния за Вас човек. 🥰

С обич,
Ваша Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за сместа за мадлени:
100 г масло
110 г бяло брашно
¼ ч.л. бакпулвер
2 големи яйца на стайна температура
110 г бяла захар
1 ч.л. лимонов сок
½ шушулка бурбонска ванилия
за декорацията:
1-2 с.л. пудра захар
50 г шоколадови капки Ruby

ПРИГОТВЯНЕТО:

Поставете маслото в касерола и го разтопете на среден огън до достигане на кафяв цвят, като внимавайте да не започне да се карамелизира.
Пресейте брашното и бакпулвера в купа. Разбърквайте с телена бъркалка и оставете настрани.
Разбийте яйцата и захарта с кухненски робот или миксер на висока степен за 8 минути. Важно е да спазвате това време.
След това вземете с ръка бъркалката от миксера и започнете да разбърквате яйчената смес, за да премахнете въздуха в него.
Остържете зрънцата ванилия от шушулката и добавете към яйчената смес.
Добавете сухите съставки към яйчената смес. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, като използвате метода "folding". Тази техника може да Ви е позната от рецептите за френски макарони.

❗️ Техника за разбъркване: Фолд /folding/ – така се нарича методът на загребване, с който е нужно да разбърквате сухите с мокрите съставки. Потърсете в интернет видеа, за да придобиете точна представа.
Накрая добавете маслото и отново бъркайте по този начин, докато се усвои изцяло от сместа.
Прехвърлете сместа в пош и оставете в хладилника за около 12 часа да се охлади. Можете да я направите вечерта, на сутринта да печете и така да имате вкусно начало на деня с кафето или чая си.
Включете фурната да загрее на 180°C без вентилатор. Извадете тестото от хладилника и оставете за 10 минути да се отпусне.
Напълнете 2/3 от обема на формите за мадлени с помощта на поша.
Печете за около 10-12 минути. Извадете и охладете.
за декорацията:
Разтопете шоколада на водна баня.
С помощта на шпатула нанесете шоколада в единия край на мадлените от страната на мидените вдлъбнатини.
Накрая поръсете внимателно с пудра захар.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Маслото трябва да е изстинало, когато го добавяте към сместа накрая.
Ако използвате метална форма, то трябва да я намажете с масло преди това, за да не залепнат. Ако пък използвате силиконова форма, няма нужда да я намазвате с масло.
Охлаждането на тестото е важно за направата на мадлените, защото при вкарването на студена смес в топла печка, се получава пухкава вътрешност с бухнал център, но приятна ивица на коричка отстрани.
Интересен факт: Знаете ли, че лицевата част е пухкавата издутина, а не мидената вдлъбнатина? Просто хората предпочитат да ги сервират с мидената част, защото изглеждат по-красиви и по-интересни.