КРЕМ "РЕВАНШ"

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ:

часа

"Детски спомен жив." Силно ярък и топъл спомен прегръща сърцето ми. Изпитвам умиление, когато в съзнанието ми изплува картината как съм клекнала пред входната врата в бащиния ми дом. Вали сняг, студена зима е. Парата от туко-що направения млечен крем ме удря в лицето, докато усърдно бъркам тенджерата, забита в снега, за да помогна на майка ми по-бързо да вкараме в хладилника мой любим десерт. Разбира се, съблюдавах и за доброто бъркане, с което да не направя бучки или други "вреди" на крема. 🏡

Удивително е колко късо е разстоянието между тогава и сега, когато понечиш да се върнеш в детския си спомен. Оживял в настоящето ти, той е своеобразна приемственост и одобрение на това, което си ти от своето израстване. Уроците за децата са също толкова значими като уроците за възрастния човек. Ако избързаш да оближеш лъжицата с крем, ще се опариш. Ако бързаш да преплуваш житейския си път, може да се удавиш. 🍶

Нужно е да "заякнеш" посредством смелите мечти, които такива миниатюрни вкусни моменти, ти навяват. Ето, че днес бленувам за кулинарни подвизи, а и вярвам, че успявам стъпка по стъпка, изграждайки Брени уюта си тук. Когато си дете, указанията са точни и не носиш отговорност за това дали кремът ще се развали. Различно е, когато си голям - не винаги получаваш "Реванш". Някои неща просто си отиват или не ги достигаш никога. 🥀

Крем "Реванш" е вкусен десерт от моето детство, който майка ми редовно приготвяше. Тя има таланта с малко продукти и в прости стъпки да образува сложни и силни връзки в ума и сърцето ми. Облизвам се лакомо след първата порция, а след втората вече не знам как да спра. 👨‍🏭

Пожелавам Ви да имате майка, която да Ви прави вкусотии, да Ви посреща здрава на прага и да Ви научи на смисъл в малките неща. 👩‍👩‍👧‍👧

Благодарна съм ти, мамо! 💖

С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

1 л прясно краве мляко
6 жълтъка
7 белтъка
250 г захар
6 с.л. бяло брашно
2 с.л. желатин
150 г орехи
3 с.л. какао

ПРИГОТВЯНЕТО:

Желатинът се накисва в топла вода.
Млякото, жълтъците, 150 г захар и бялото брашно се разбиват с миксер и се варят на средно силен огън /7 от 9 степени/ до получаване на млечен крем, т.нар. млечница.
Когато кремът е готов, към него се добавя разтворения вече желатин. Оставя се да се охлади.
През това време в отделна купа със 100 г захар се разбиват белтъците на сняг.
Към добре охладената млечница постепенно се добавят белтъците на сняг. С помощта на дървена или силиконова шпатула се смесват.
Полученият крем се разделя на две части - в едната част се добавят 3 с.л. какао, а в другата - орехите, които предварително са нарязани на ситно.
Всеки крем се разбърква внимателно поотделно в своята си купа до хомогенно смесване на продуктите.
Във форма за печене се изсипва първо кремът с орехите. После отгоре се добавя какаовият крем. С помощта на шпатулата се изравнява повърхността.
Крем "Реваншът" се прибира в хладилника да стегне поне за 12 часа преди консумиране.
За сервирането: Когато са изминали поне 12 часа, извадете крема от хладилника и го обърнете в плитка тава или форма. След това го нарежете и сервирайте на Вашите скъпи гости.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

За по-бързо охлаждане на млечния крем, може да го разбърквате през няколко минути. Може да направите и "студена баня", но в случай че тенджерата е алуминиева.
Може да разбъркаме леко крема във формата, за да стане шарен, а може и да го оставим на два пласта, като не правим нищо след изсипването освен да изравним повърхността.