БАНИЦА С ПАРИЧКА

БРОЙ:

парчета

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

50-60

минути

“Бъдната паричка.” Бъдни вечер винаги е бил много Светъл и чакан празник! 🏡 С вълнение броях часовете до вечерта, за да сложим трапезата и да видя какъв късмет ще ми се падне от питката или дали паричката от баницата ще ми е на късмет през следващата година.

Баницата е неделима част от празничната трапеза у дома. Спомням си, че най-често намирахме парата на следващия ден, когато пригладнели на сутринта, сме се втурнали към сърцевината на вкусната баница. Случвало се е да се пада при мен, но рядко. По-важно беше да не си счупя някой зъб или да не я глътна. 🙈

Баницата е непретенциозна, като в тази рецепта се спрях на ръчно точени кори, въпреки че в моя роден края я приготвяме задължително с прочутите Чипровски кори. Специфичното в моята Бъдна баница е, че слагам чубрица в сместа. Според мен чубрицата добавя важен финалния щрих в традиционното ни българско ястие - баницата, с което подчертава още повече нейната автентичност. 🌿

Надявам се с тази интерпретация да Ви улесня в приготовленията, въпреки че вярвам, че всеки дом си има своя изпитана и обичана рецепта за баница. Важно е накрая с кого я споделяме. ❤️

С Коледни емоции,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

5 големи домашни яйца
300 г кисело мляко
1 равна ч.л. сода бикарбонат
3 с.л. сушена чубрица
около 400 г домашно краве сирене
100 г краве масло
1 пакет ръчно точени кори с брашно от лимец на Канап

ПРИГОТВЯНЕТО:

Включете фурната на 190°C без вентилатор, за да загрее.
Извадете корите от хладилника за 5 минути.
През това време си направете сместа, като най-напред разбийте яйцата с вилица.
Добавете киселото мляко и содата. Разбъркайте содата в киселото мляко, за да шупне, докато сложите другите съставки.
В една купичка сложете маслото във фурната, за да се разтопи.
Продължете да правите сместа, като добавите чубрицата.
Накрая добавете сиренето, като го натрошите на дребни трохи. След това разбъркайте с лъжица, докато всички съставки се смесят.
Поставете хартия за печене в широка тава. Започнете да редите баницата, като поставите първи слой кора. Намазвате я с разтопеното масло с помощта на четка. След това слагате от сместа равномерно във всички краища.
Тази последователност я повтаряте 6 пъти, като последният слой от сместа е за завършек и е нужно внимателно да разнесете навсякъде от нея.
Поставяне на монетата: Сложете я на един от средните слоеве на баницата, в който край поискате. Късметът ще отиде, при когото е писано! 👩‍👩‍👧‍👧
Печете за около 50-60 минути, като в последните 15 минути може да се наложи да сложите фолио отгоре, за да не загори.
Извадете и оставете да изстине върху решетка.