ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД ОТ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ

КОЛИЧЕСТВО:

килограм

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ЗАМРАЗЯВАНЕ:

часа

"Ледено вълшебство." Студени тръпки преминават през тялото ми дори през деня. Вече е есен и аз отново вадя дълга блуза. Завивам с грижа красивите спомени на лятото. Превръщам ги в пътеписи и рими. Обагрям стаята с есенните дарове на природата. Все по-рано посрещам залеза на терасата, на хълма или в сърцето си. Всеки миг е вълшебство, когато сме тук и сега. Всеки миг е ценен, щом го виждаме през любовта. 💜

При мен това е любовта към вкусната храна, към любимите летни десерти, които съчетаваме с есенни горски богатства. Боровинки, малини и къпини се сливат в леденото вълшебство - сладоледът! Поднасям ви един плътен и магичен вкус на горски плодове, придружен с лека горчивина, напомняща за отиващото си лято. Сладоледът "гаси пожарите" на умора и тъга не само през лятото, но и през есента. 🍂

Като малка обичах един вид сладолед - шоколадов. Толкова рядко пробвах нови вкусове. Никак не ми харесваха. Бях почитател на шоколада във всичките му форми и варианти. Майка ми си взимаше най-често плодови. Все се чудех как ѝ допадаха - малина, ягода, пъпеш. С времето започнах да разширявам своя кръгозор, що се касае до десертите. Намалих драстично консумацията на шоколад и това отвори пространство за нови вкусове и съчетания, като обожавам комбинацията на плодове с млечни продукти. Именно такъв пример е днешното ледено вълшебство.

Надявам се в навечерието на есента да очаквате с надежда зимата и с отворено сърце към уюта, който тя може да ни даде. 🏡

С уважение,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

250 г животинска сметана 35% масленост
250 г маскарпоне
300 г горски плодове – малини, къпини и боровинки
2 с.л. кафява захар
1 с.л. лимонов сок

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измийте внимателно и почистете горските плодове.
Преместете ги в касерола. Към тях добавете кафявата захар и лимоновия сок.
Включете котлона на средно силен огън /при мен се пада 7-ма степен от общо 9/ и поставете касеролата.
За около 5 минути варете и след това намалете степента с едно надолу. Продължете да варите пресните плодове около 15 минути, за да започнат да се сгъстяват.
Когато е готова сместа с горските плодове, я прехвърлете в друга купа и оставете да изстине за 30-40 минути, като от време-навреме разбърквайте с лъжица, за да помогнете на процеса.
През това време разбийте сметаната с телена бъркалка, докато се превърне в бита сметана. Отделете настрани.
Извадете маскарпонето от хладилника и го разбийте леко с телена бъркалка, за да не се пресече.
Смесете маскарпонето и сметана отново с помощта на телена бъркалка.
Накрая добавете горските плодове и разбъркайте до хомогенна смес.
Приберете във фризера за 12 часа.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Съхранявайте в пластмасова кутия сладоледа, ако нямате специална за тази цел, защото опитът ми показва, че когато е в стъклена кутия, се размразява по-бавно.