КРЕМ С ЧЕРЕШИ И АМАРЕТО

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Кацнал на една череша." Тя се намираше много близо до вкъщи. През два двора и бяхме там - при най-вкусната, най-сочната и тъмна череша, която бях опитвала в детството си. Всяко лято чакахме с нетърпение да узрее черешата и да отидем при нашите приятели да си хапнем хубаво с тях. Беше с обширни клони и правеше чудна сянка, докато ние старателно беряхме и отстранявахме костилките от черешките. 🍒

Тази череша е много мила за мен и до ден днешен се сещам колко я харесвах. Преди няколко години се наложи да я отрежат, за да не пречи на къщата и на кабелите, които преминаваха покрай нея. Натъжих се, вече нямаше да ги има тези вълнение всяко лято, макар и вече да сме пораснали. И сега, когато минавам оттам, виждам празнината, където стоеше дървото. Сега има само пън, а всъщност там "жужаха" весели детски разговори, безгрижни игри и катерения. 🎠

Някой ден, когато имаме къща, си обещавам да посадя една такава череша. Да я сложа далеч от кабели и от постройки, за да не я последва тази съдба. Ще я поливаме и гледаме с грижа с нашите деца, с радост ще им създам пространство за мили и вкусни спомени с череши!

Сезонът на черешите вече е към края си и с радост ще споделя няколко рецепти, като първата е именно тази - ефирен крем с черешово сладко и привлекателна нотка на амарето послевкус!

Насладете се на черешова неделя! 🍒

С усмивка,
Ваша Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за сладкото от череши:
300 г пасирани череши
60 г бяла кристална захар
за крема:
350 г цедено кисело мляко
1 ч.л. ликьор Амарето
1 с.л. кленов сироп
за декориране:
2-3 с.л. гранола
череши

ПРИГОТВЯНЕТО:

Най-напред, поставяме в касерола пасираните череши и захарта на 6-та степен на котлона от 9. Варим сладкото за около 40 минути, като през няколко минути бъркаме сместа.
След като е готово сладкото, го оставяме за 15-тина да се охлади.
След това смесваме цеденото кисело мляко с половината от сладкото, като добавяме и кленовия сироп, и ликьора. Бъркаме до хомогенна смес.
Разпределяме крема в две купички. Отгоре поставяме по 1-2 с.л. от останалото сладко от череши.
Завършваме с декориране на крема, като поръсим с 1 с.л. гранола и поставим пресни черешки отгоре за разкош.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Нещо важно, което искам да споделя, е че почистих черешите от червейчета чрез поставянето има във физиологичен разтвор: 1. Първо ги измивам. 2. После им махам костилките с помощта на специален инструмент. 3. После ги накисвам в студена вода /300 г череши в около 1 л вода/ и слагам 2-3 с.л. йодирана сол/. 4. Оставям ги да престоят около 2 часа, за да почнат да изплуват на повърхността червейчетата. Това беше моят начин да си подсигуря, че десертът ми няма да има такива гадинки, макар че нямаха да са живи и да се виждат. На мен ми е по-комфортно да знам, че съм ги премахнала.
Пригответе си пасираните череши предварително, за да Ви е по-лесно при правене на десерта. Не мога да кажа какво количество череши да купите, за да си набавите 300 г пасирани череши, защото много зависи колко ще са развалени, дали ще имат за изрязване и т.н.