БЪРКАНИ ЯЙЦА С АСПЕРЖИ

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Пролетен хрупкав обяд с аспержи!" Това не е просто обяд за мен, а бъркани яйца и то не с какво да е, а с аспержи! В това изречение малката Ария ще намери поне две нередни събития - едното, че изобщо хапвам яйца, а другата - че говоря на космически език и си измислям някакви зеленчуци. Действително като дете бях много вкусово затворена към кулинарията, ядях само определени неща. Яйцата не ми бяха любими, а пък за аспержи чух за първи път преди три години.

Любим омлет, който съм правила, е на едно интервю за работа в кулинарен сайт, който няма да назова сега името, но беше две седмици преди настъпването на изолацията в пандемията. Тогава готвих с много удоволствие, с лекота, бях усмихната през цялото време! Снимаха ме камери, защото работата беше за заснемане на кулинарни рецепти. Беше много интересно и вълнуващо преживяване, пренесох се в бъдещето, като човек, който работи по-активно с готвенето и извън дома. Интересното тогава е, че отидох за една работна позиция, а ми предложиха две и то - втората беше именно за Експерт Връзки с обществеността, каквато е и моята специализация в обучението. Бях щастлива! ❤️

Не след дълго обаче дойде онзи петък 13- ти на 2020 г., когато грабнах торбите за покупки и напазарувах солидно с най-важните храни. Затворена зад вратата и стените на квартирата засилих още повече готвенето и проучването на рецепти, техники. Слушах музика и мислех за живота и за бъдещето. Надявах се да бъдем здрави и всичко да приключи скоро! 🙏

Днес, вече три години по-късно, пиша в моя сайт, не съм в онова кулинарно предаване, където направих най-специалния си омлет, но и не съм ПР в компанията ми. Днес съм Ария, която пише своите Брени и създава кулинарно преживяване за най-близките си!

Сега искам да споделя още по-специалните ми бъркани яйца с аспержи, които приготвих с още по-голяма усмивка, радост и удовлетворение за пътя, който изминах от 2020 г насам, но и за всичко, което предстои! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

6 яйца
300 г аспержи /1 връзка/
1/3 връзка магданоз /5-6 стръкчета/
50-60 мл зехтин
хималайска сол на вкус
черен пипер на вкус
2-3 резенчета лимон

ПРИГОТВЯНЕТО:

Отрежете малка част от долния край на аспержите. Измийте ги и ги нарежете на малки парчета.
Чукнете яйцата в една обща купа и ги разбъркайте с вилица до хомогенна смес.
На умерен огън загрейте зехтина в дълбок тиган.
Добавете аспержите и пържете 2-3 минути, като разбърквате.
След това добавете яйцата и бъркайте непрекъснато, докато не се смесят равномерно с аспержите. Пържете за около 4-5 минути или до готовност на яйцата. Дръпнете от котлона.
Нарежете на ситно магданоза. Прибавете го към бърканите яйца. Овкусете с хималайска сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте до смесване.
Поднесете с резенчета лимон.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Консумирайте ги веднага след приготвяне, защото тогава по-добре ще усетите от вкуса на аспержите.
Съхранявайте аспержите в хладилника си в буркан с вода, като се погрижете да ги сготвите до 5 дни.