ТАЛИАТЕЛИ СЪС СПАНАК

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

От тестените италиански изделия, които съм опитвала, предпочитам талиатели. Имам любим бранд, който предлага прясна паста и в моменти, когато бързам да сготвя, им се доверявам. Това е от онези рецепти, които са каквото-видиш-в-хладилника-експерименти. На мен ми допадна вкуса и затова споделям тази бърза рецепта за талиатели със спанак.

Пролетта е перфектният период от годината, когато може да си намерите пресен спанак и да си направите бърз обяд или вечеря. Разбира се, предпочитам да можех сега сама да си направя талиателите за тази рецепта, но нямах време. Освен това не смятам, че съм още достатъчно наясно как да си приготвя сама хубава прясна паста, но ето това ще един мой нов стремеж.

След френската кухня по интерес се нареждат италианските десерти и паста. Това е необятно поле от възможности, дори не запомних колко видове паста има. Тепърва "прохождам" и в този вид ястие и ще споделям резултатите си.

ПРОДУКТИТЕ:

300 г пресни талиатели
400 г скир
2 с.л. маскарпоне
100 г пресен спанак
½ скилидка чесън
сок от резен лимон
100 г сирене „Грана Падано“
1 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
ядки от гранола за поръсване

ПРИГОТВЯНЕТО:

На котлона завираме вода и слагаме сол. Добавяме прясната паста и варим за посоченото време на опаковката (около 5 минути). Дръпваме ги настрани, като ги оставяме да се изцедят.
В малка тенджера загряваме скир, маскарпонето, ситно нарязания чесън, зехтина, черния пипер и сока от лимона.
Към сместа добавяме спанака и затопляме на слаб котлон за около 5 минути или докато спанакът омекне. Добавяме сол на вкус.
Към изцедените талатели добавяме зехтин. След това прибавяме и сместа. Разбъркваме.
Разпределеме талиателите на две части. Поръсваме със сиренето. След това добавяме и натрошени ядки от домашна гранола (рецепта може да намерите в меню „Закуски“) за завършек.