КРЕМ СУПА С ПРАЗ ЛУК

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

Даровете от градината на мама в края на лятото се събират, за да радват небцата ни у дома и през зимата. Тази крем супа с праз беше приятен завършек на есенния ден, който не беше много топъл. Загрявам тялото си с тази топла супа и си спомням с усмивка за лятото, когато ходих в градината, за да помагам на майка ми. 🌞

Ценно е да можем да се докосваме до природата, където и да сме. Тук, в големия град е трудно, но не е невъзможно – цяло лято терасата ни е изпълнена с ароматите на различни билки. Освен това си съхраняваме плодове във фризера, в буркани получаваме домати, грах, чушки и какви ли още не домашни богатства.

Ценно е да имаш достъп до прясно отгледана храна. Някой ден и аз искам да мога да си отглеждам малка реколта в двор, за да се храня още по-здравословно и екосъобразно, защото превоза, пакетирането и пр. на зеленчуците и плодовете в големите вериги магазини със сигурност генерират много боклук.

Затова ми се иска да има все повече подкрепа към малките производители. Апелирам към всеки, който може, да не посяга към лесното (да купува от големите вериги), а да обърне внимание на кварталния магазин, кварталната будка "Плод и зеленчук" и да подкрепи трудещи си хора, които отглеждат вероятно доста по-чиста храна в дворовете си.

Бъдете трезви в преценката си, избирайте българското и садете - посадете цвете, посадете билка, посадете дърво! Посадете живот и го отглеждайте! 🏡

ПРОДУКТИТЕ:

300 г праз лук
300 г картофи
80 г краве масло
4 скилидки чесън
1 стрък мащерка
1 л вода с разтворени 2 зеленчукови бульона /или 1 л домашен бульон/
200 г заквасена сметана
½ ч.л. куркума
½ ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за поднасяне:
крутони с подправки

ПРИГОТВЯНЕТО:

Маслото се загрява в тенджера. Добавяме нарязаният на шайби праз лук и картофите, нарязани на кубчета.
Запържват се в маслото заедно с чесъна, който е нарязан на ситно.
Добавяме солта, черния пипер, червения пипер, мащерката и бульона.
Готвим, докато се сварят картофите.
Дръпваме от котлона и изчакваме 5 минути, за да не е прекалено горещо. Добавяме заквасената сметана. Пасираме до хомогенна смес.
Прибавяме куркумата и връщаме на котлона за още 5 минути.
Супата се поднася с крутони или друго по Ваш избор /запечен лук, запечени семки и т.н./