ШАКШУКА

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

150

минути

Арабският "миш-маш" или т.нар. шакшука е традиционно ястие, което възниква в Северна Африка, а в момента е едно от най-популярните ястия в Израел. Най-често шакшуката се поднася с арабски питка или друг вид хляб. Има разновидности на рецепти за това арабско ястие, но е установено, че константни са следните съставки - лук, люта подправка и кимион.

Ето я и моята интерпретация:

ПРОДУКТИТЕ:

около 800 г белени пресни домати
3 червени чушки
2 зелени чушки
2 глави лук шалот
3 скилидки чесън
4 домашни яйца
1 с.л. кимион
½ ч.л. канела
½ с.л. чили
100 г козе сирене (твърдо)
3 с.л. зехтин
1 с.л. хималайска сол
пресен магданоз
2-3 листа от моркови (може да замените с пресен кориандър)

ПРИГОТВЯНЕТО:

Към загрят тиган на среден огън добавяме лука с нарязаните на ситно чушки и ги сотираме за около 6 минути.
Добавяме чесъна, кимиона, канелата и чилите и отново разбъркваме за около една минута.
След това добавяме нарязаните домати и солта. Готвим на среден огън, докато започне да се сгъстява сосът.
Преминаваме към следваща стъпка, а тя е: направете с голяма лъжица кладенче на четири места.
Чукнете по едно яйце във всяко кладенче и похлупете с капак. Гответе още 5-6 минути.
Дръпнете съда от котлона и поръсете с пресния магданоз и пресните листа от моркови.