ЧУШКИ С БОБ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

часа

Ние вече приготвяме багажа за отпътуване към родните домове и с трепет очакваме Бъдната вечер, за да посрещнем един от най-светлите и важни празници за нас!

От малка на Бъдни вечер обичам и ям само чушките с боб на майка ми с прясно изпечената питка с късмети. С пръсти нетърпеливо разчупвах моето така дълго избирано късметлийско парче, развивах целофана му с надежда да имам най-хубавия късмет - това е цял един ритуал останал в сърцето ми, който обичам да повтарям и искам да предам на децата си.

В този ред на мисли, отделих почетно внимание на приготвянето на Бъдните чушки с боб, за да споделя с Вас моя начин на приготвяне, а той е:

ПРОДУКТИТЕ:

2 пакета сухи чушки /ако са домашни - около 30 бр./
500 г боб
1 глава праз лук
4 с.л. сладък червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 и ½ с.л. сух джоджен
сол на вкус
олио

ПРИГОТВЯНЕТО:

(накиснете го във вода поне за 8 часа) Сварете хубаво боба. След това прецедете.
Нарежете лука на ситно. Загрейте олио в дълбок тиган. Добавете лука и всички подправки.
Задушете за малко, като бъркате през 1 минута, за да смесите добре подправките и за да не загаря. Пържете лука, докато омекне.
Ще получите т.нар. "запръжка" за боба, която ще придаде червения цвят на бобената смес.
Добавете запръжката при боба и разбъркайте, докато се смесят напълно.
Сухите чушки се попарват с много гореща вода, за да омекнат. Измийте ги, ако са мръсни на места.
Напълнете ги с лъжица с боба.
Печете в тава, като на дъното сложете малко вода, за да не загарят. Може да полеете с малко олио отгоре, но не прекалено, защото сместа е достатъчно мазна от запръжката.
Печете на 200 градуса около 30-тина минути.