ПРАСКОВКИ „ОТ ЕДНО ВРЕМЕ“

БРОЙ:

броя

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

часа

"Детски спомен жив." С наближаването на изминалата Коледа се върнах в детските спомени, където хапвахме най-различни десерти, приготвени у дома. Спомням си онези кошнички с маслен крем, които баба ми приготвяше и това си остана един от малкото ми спомени от нея. Помня как сме се събрали около голямата маса и в средата на един сребърен триетажен поднос са поставени кошничките. Ще е чудесно, ако успея да намеря поне сребърния поднос и да го съживя. ❤️ Била съм дете, далеч от кулинарната си страст, но ако знаех, че днес ще съм толкова отдадена на готвенето, щях да я помоля да ми предаде своя опит.

Споделям моята рецепта за домашни прасковки „От едно време“, по които си облизвахме пръстите с другите деца. Сега все още има в хранителните магазини добри попадения на тези сладки, но аз реших да си ги приготвя сама. Вярвам, че Коледа е и своеобразно свързване с нашите корени и с детството ни, където сме знаели, че Дядо Коледа съществува и сме писали писма с желания.

Днес съм пораснал човек, който иска да предаде на своите деца както магията на Коледа, така и магията на семейните традиции. Затова запретвам ръкави и започвам с домашните праскови, като давам обещание да пресъздам онези кошнички на баба с маслен крем, които толкова много обичах!

ПРОДУКТИТЕ:

за тестото:
4 домашни яйца
250 г бяла пудра захар
200 мл кисело мляко
1 пакетче амонячна сода
1 ч.л. сода бикарбонат
170 мл олио
105 мл разтопена свинска мас
около 1 кг и 200 г бяло брашно
за крема:
150-170 г шипков мармалад
6 с.л. трохи от курабиите
6 с.л. меко масло
6-7 с.л. кондензирано мляко
за декорация:
по 1-2 с.л. червена и жълта боя
около 300 г захар
листенца от босилек

ПРИГОТВЯНЕТО:

Разбийте яйцата и пудрата захар за 3 минути.
Добавете свинската мас (разтопена) и маслото. Разбъркайте леко. Активирайте амонячната сода и обикновената сода в киселото мляко и ги добавете.
Изсипете и пресятото брашно (около 850 г).
Смесете съставките, докато се получи меко тесто. След това го оставете в хладилника да стегне за около 1 час. Включете фурната да загрява на 190°C.
След това извадете тестото и го до омесете с останалото брашно.
Направете равни по големина топчета и ги наредете в тава за печене върху хартия.
Печете около 15-20 минути.
Оставете ги да изстинат и ги издълбайте с остър нож в средата. Заделете трохите за крема.
Смесете съставките за крема до хомогенност.
Поставете в дупките на курабиите от крема. След това ги слепете. Това се прави с всички сладки.
Пригответе си две сосиерки или плитки купички с около 25 мл вода. Поставете по 1 с.л. от боята.
В дълбока чиния изсипете захарта.
Започнете да потапяте всяка сладка – едната страна в жълтата боя, другата – в червената.
След това оваляйте в захарта. Поставете в средата, в крема листенце босилек.