РАТАТУЙ

Course: Основни ястия

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

120

минути

Патладжани, тиквички, чушки... Лятото е богат на зеленчуци сезон и пълен с възможности за творене. Както вече знаете, като истински любител на френската кухня се спирам отново на едно традиционно френско ястие – Рататуй.

Интересно е как едно ястие е толкова просто, а същевременно може да бъде пъстро като дъга. Както сме и ние хората – не е трудно да бъдем красиви в думите си и действията си, но е нужно да знаем как да наредим подадената ръка с изречената благодарност. Признанието към другия с мила прегръдка.

Разбира се, трябва да знаем и кои продукти да не вписваме в рецептата ни за щастие. В рататуя например не се връзва да сложим картоф – ще остане суров, няма да ни хареса. Така е и с нас човеците – нека знаем къде да не се вписваме, защото ще останем сурови, защото няма да се впишем в рецептата. ❤️

ПРОДУКТИТЕ:

3 патладжана
3 малки тиквички
2 розови домата
хималайска сол и черен пипер
зехтин
за доматения сос:
500 мл доматен сос
1 малка консерва нарязани домати на кубчета
2 стръка пресен лук
1 кромид лук
5 скилидки чесън
1 морков
зехтин за задушаване
хималайска сол
пресен босилек и прясна мащерка

ПРИГОТВЯНЕТО:

Нарязваме патладжана на равни шайби. Осоляваме парчетата обилно, за да отделят вредните вещества. Изплакваме след 20 минути обилно с вода.
Нарязваме тиквичките на шайби (с равна дебелина като на патладжана). После и доматите.
Нарязваме лука и чесъна и задушаваме със зехтин. След това добавяме нарязания на ситно морков. Задушаваме.
После добавяме доматения сос и консервата с домати. Доливаме 1 ч.ч. вода и оставяме да се сгъсти.
Накрая добавяме и пресните, и сухите подправки.
В дълбока тава изсипваме доматения сос, като оставим около 1/5 от соса за поливане. Нареждаме домат, патладжан и тиквичка, докато не свършат.
С останалия сос заливаме ястието. Покриваме с фолио и печем на 200°C до готовност.