БОБ С НАДЕНИЦА В ГЮВЕЧ

БРОЙ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

часа

НАКИСВАНЕ НА БОБА:

часа

"С вкус на детство." Обожавах да ям "гъссссс" боб като дете! В превод от детския ми език – това означава "гъст боб", а не под формата на супа. До ден днешен бобената любов е част от моите кулинарни предпочитания. Този бавно готвен боб изисква доста търпение и време, но накрая чакането определено си заслужава. Сгъстяването на водата от боба в съчетание с аромата на джоджен, погълнат с голямо парче хляб с квас са един своеобразен пир за моята гастрономическа душа. 🥰

Любимите ни гозби от детството изграждат психосоматични (душевно-телесни) връзки между тогава и сега чрез вкуса, текстурата и спомените, които изплуват с тях. Носим се по течението на реката на житейския ни път и в лодката на битието си каним непрекъснато ценни за нас усещания, впечатления, форми и чувства. Храната е основният лакмус на нашето съществуване, която носи спомените за нашите празнични щастливи мигове, за незабравими спомени с близки и за обикновените излизания на разходка с приятели. ❤️

Нека ценим вкуса на детството си и запазим паметта си будна за изграждането на още нови вкусни спомени. 👫

С обич,
Ваша Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

500 г боб /предварително накиснат за 8 часа/
4 свински наденици
120 г пащърнак
2 моркова
1 червена чушка
300 мл консервирани домати
1 с.л. хималайска сол
1 с.л. сух джоджен
за запръжката:
100-120 мл олио
3 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
4 с.л. червен пипер
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕТО:

Накиснете боба във вода за поне 8 часа.
Включете фурната на 210°C без вентилатор да загрява.
Изплакнете боба и го заврете на котлона, като сложите вода само толкова колкото да покрие боба. След това изхвърлете водата, изплакнете боба и го прехвърлете в гювеч.
Почистете и нарежете на ситно пащърнака, морковите и чушката. Добавете ги към гювеча.
След това добавете консервираните домати и солта. Разбъркайте до хомогенно смесване.
Напълнете с вода гювеча почти до горе, захлупете и сложете във фурната да се готви. От време на време поглеждайте как върви готвенето и ако се наложи, доливайте вода.
Когато бобът и зеленчуците вече са достатъчно сварени, преминете към направата на запръжката и печенето на наденицата.
В малка тавичка наредете наденицата, надупчете с вилица. Сложете малко вода на дъното, за да не загори. Полейте наденицата с 1-2 с.л. олио и сложете да се пече до боба, без да променяте температурата. От време на време обръщайте наденицата, за да се изпече и от двете страни.
Нарежете на ситно пресния лук и пресния чесън. Загрейте олиото на тиган. Добавете лука и чесъна заедно със солта, червения и черния пипер. Бъркайте и пържете за около 6-7 минути.
След това прехвърлете запръжката в гювеча при боба, добавете джоджена и разбъркайте добре, за да се смесят. Оставате боба да се готви за още 15-20 минути с отворен капак.
Извадете, охладете и поднесете с прясно изпечен хляб с квас и наденица, нарязана на парчета.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Ако имате пресен джоджен, е добре да го сложите накрая, когато слагате запръжката в боба, защото иначе ще се пресготви.
Може да нарежете на шайби наденицата, когато е опечена и да я сложите в гювеча. Аз предпочитам да са отделно и да ги сливам при сервирането.