КРЕМ СУПА ОТ НАХУТ И ГЪБИ
БРОЙ:
4
порцииВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:
50
минути"Горска мекота."
С обич,
Ария
🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀
ПРОДУКТИТЕ:
320 г сварен и отцеден нахут
250 г кафяви печурки
150 г пресни картофи
50 г маркови
1 глава кромид лук /средна големина/
60 мл зехтин
1 с.л. хималайска сол
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
- за сервиране:
100 мл животинска сметана
4 стръкчета пресен риган
майорана
крутони /по желание/
ПРИГОТВЯНЕТО:
- Почистете зеленчуците и гъбите. Измийте ги.
- Нарежете лука на кубчета, а картофите, морковите и гъбите – на едри парчета.
- Загрейте зехтина в малка тенджера /на 9 степен от 9 степени/. Сложете лука да се запържи за 2 минути.
- След това прибавете картофите, морковите и гъбите. Разбъркайте.
- Добавете всички подправки. Напълнете с вода тенджерата и варете /на 8 от 9 степени/ до готовност на зеленчуците.
- Дръпнете тенджерата от котлона. Изчакайте 5-10 минути водата леко да се охлади.
- Изсипете половината вода от супата в друга купа и заделете настрани. Пасирайте зеленчуците с останалата част от водата. След това добавяйте толкова вода от купата колкото е нужно, за да постигнете кремообразна гъстота.
- Сервирайте като гарнирате със сметана, поръсите с майорана и сложите стръкче риган. Приятно хапване!
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:
- По принцип е добре гъбите да НЕ се мият обилно с вода, а леко да се почистват /например с нещо абразивно, което е подходящо, четчица, специална гъбичка и т.н./ Във времето така и не успях да открия лесен начин да не пренапоявам гъбите, но ако Вие успеете, ще се радвам на препоръки.
- Може да използвате блендера си за пасиране на супата. С него става по-лесно и по-бързо, но недостатъкът е, че понякога блендера не може да побере цялото количество продукти и трябва да се миксира на два етапа.
- Може да добавите крутони към поднасянето на супата.
„Горска мекота.“