ПИЛЕШКА СУПА СЪС ЗАСТРОЙКА

БРОЙ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

около 2

часа и половина

"Пилешка супа за душата." Студените дни навън открояват по-силно топлината, която извира от душата ни – от силната обич, през пламенната вяра в мечтите до светлата надежда за бъдещето. Камината на сърцето ни гори усилено, за да ни топли, когато студът превзема мислите ни. Зимата е почивката на човека, която го укротява, заземява и притяга у дома. И така до пролетта, когато отново ще разцъфне като роза – ароматна и красива. 🌹

Снегът, мъглата и студът приглушават светлините и звуците на града. Притихват в тандем сякаш са режисьори на живота ни в един откъслечен отрязък. Понижават видимостта навън, за да насочим погледа си навътре в душата си, където да чуем изповедта на сърцето, да избистрим ума си от съмнения и да почистим дома си от ненужни вещи. 🏡

Краят на всяка зима е като разпукване на почвата, от която се подават свежите зюмбюлени стебла. Онези, които след месец ще ни радват със своята пъстрота. Онези, които посадихме със собствена ръка и им се радваме всяка година като малки деца. 💖

Зимата е смиреност за човека – тя е неговата "пилешка супа за душата". 🎄

С обич,
Ваша Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

200 г сварено пилешко месо от гръбнака
400 г картофи
2 моркова
1 червена чушка
1 глава кромид лук
50 г фиде
1 с.л. хималайска сол
пресен магданоз
за застройката:
2 жълтъка
120 г кисело мляко
за сервирането:
лимон
лют червен пипер

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измийте месото. Премахнете кожата.
След това сварете месото на 7-ма от 9 степени на котлона. Отнема около 1 час и 30 минути.
Извадете месото от водата, за да изстине.
Прецедете пилешкия бульон (т.е. водата, в която сте варили пилето) и добавете 1 с.л. хималайска сол.
Нарежете картофите на малки кубчета и ги сложете да се сварят в пилешкия бульон.
После нарежете морковите, чушките и лука на ситно. Добавете ги към бульона.
След това оберете цялото месо от кокала и го накъсайте на малки парчета.
Когато картофите са почти сварени, добавете месото.
Когато картофите и всички зеленчуци са сготвени, добавете и фидето.
за застройката:
Разбийте жълтъците и киселото мляко с вилица, за да се смесят.
След това постепенно добавете от бульона на супата към млечната смес. Бъркайте непрекъснато, за да не се пресекат продуктите. Целта е да добавите толкова бульон към млечната смес колкото е нужно, за да се уеднакви температурата ѝ с тази на супата.
Едва след това може да изсипете цялата застройка към супата, като разбъркате внимателно, за да се разпредели равномерно.
Варете около 10 минути и дръпнете от котлона.
Нарежете на ситно магданоз и добавете към супата. Разбъркайте и поднесете с лимон и лют червен пипер.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

При варенето на пилето е необходимо да се премахва пяната.
Проверявайте с вилица кога е сварено пилето.
Ако искате, оставете кожата да се вари с месото. Аз я премахнах, защото не обичам да ям варена кожа, но пък тя ще обогати доста бульона с естествена мазнина.