КЕСТЕНКИ

БРОЙ:

кестенки

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ПЕЧЕНЕ:

минути

"Кестеновият човек." Кестените са нашият семеен символ - едно своеобразно олицетворение на обичта, споделеността и творческия дух, който ни задвижва всеки ден. Именно затова те бяха важна част от менюто на нашата сватба, където поднесохме печени кестени с масло и шарена сол. Сватбената ни торта също имаше кестенов вкус, тъй като вложих в нея кестеново брашно. ❤️

След сватбата получихме интересен подарък от скъпа за нас жена - тя ни подари велотур сред лозя в околностите на Петрич. Ние обичаме да караме колело и този подарък тип "преживяване" силно ни заинтригува. През есента поехме с влака към Петрич, за да се озовем в подножието на 7 планини сред разкоша на разнообразни лозя. Беше весело приключение да караме колелета сред лозята, да пукаме гуми, да вървим пеша 7 км, след като сме дегустирали поне 3 вина, после да пробваме още 3 вина, за да гледаме накрая финала на световното по волейбол в центъра на Петрич, докато чакаме часа за влака. Остана ми топъл семеен спомен. 🍂

В края на нашето приключение си избирахме какво да си купим за спомен от едната винарна, която посетихме. Тогава видяхме кестенов мед. За първи път виждах такъв. Веднага се хванах за него и взехме два буркана. После разпитахме и разбрахме, че се намираме в "меката на кестените" в България. Едва тогава научих, че Беласица е пълна с ядливи кестени! Каква съдба - оказа се, че сватбеното велотур пътешествие ни отведе при символа на нашето семейство. Всяка година там се провежда Фестивал на кестена през октомври. 🌳

Връщайки се към вкъщи, гледах през прозореца на влака и мислех какво да направя с кестеновия мед. Знаех, че трябва да създам нова рецепта, за да продължа тази символна нишка от преживявания, която бе толкова важна за нас като семейство. Чувствах го като естествен завършек на този красив подарък. ❤️

Тогава се роди идеята за меденки, които да бъдат с кестенов мед и кестеново брашно. Нарекох тези специални меденки - "кестенки". И ето, че в навечерието на Коледа създадох меки и вкусни сладки, с които да зарадваме своите близки и приятели. Досега всеки, който ги опита, възкликваше от изненада за вкуса, аромата и мекотата, с която галят небцата.

Щастлива съм, че имам възможността да правя мостове между кулинарните творения и истинските преживявания в живота! 🥰

С усмивка,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

180 г краве масло
110 г кафява захар
75 г кестенов мед
2 яйца
1 ч.л. домашна ванилова есенция
1 с.л. сода бикарбонат
1 с.л. винен оцет /или ябълков/
80 г кестеново брашно
300 г бяло брашно
½ подправка "Коледен микс"
щипка сол

ПРИГОТВЯНЕТО:

Включете фурната да загрее на 175°C без вентилатор.
Маслото, захарта и медът се поставят в касерола и се разтопяват на котлон на среден огън (7 от 9 степени). Разбърквайте с лъжица, за да не загори. Ако се наложи, намалете котлона на 6-та или 5-та степен. Необходимо е захарта да се разтопи и сместа да стане хомогенна. Дръпнете след това от котлона и охладете.
През това време пресейте сухите съставки - кестеновото и бялото брашно, "Коледния микс" и солта. Разбъркайте с лъжица, за да се смесят.
С вилица или телена бъркалка в малка купичка разбийте двете яйца и ваниловата есенция.
В сосиерка угасете содата с оцета. Добавете ги веднага след това към маслената смес, която вече сте охладили. Бъркайте енергично с телена бъркалка, за да се смесят. Сместа ще започне да шупва от содата.
След това добавете и яйцата при маслената смес, като отново бъркате до еднородна смес.
Следващата стъпка е да смесите мокрите със сухите съставки с помощта на силиконова шпатула. Добавете сухите постепенно и разбъркайте до хомогенност.
Оформете топчета с ръце и наредете в тава за печене. Загребвайте около 1 с.л. с връх от сместа за всяка кестенка.
Печете за 15 минути и след това извадете и охладете върху решетка.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Бъдете внимателни с добавянето на яйцата. Маслената смес трябва да е достатъчно охладена, за да не се сготвят яйцата при поставянето им в нея.
Може да прехвърлите маслената смес в алуминиева купичка, за да се охлади по-бързо.
Аз използвам такава с незалепващо покритие и затова не ми е нужна хартия за печене, но ако тавата Ви не е такава - сложете хартия.
Кестенките са подходящи за закуска с кисело мляко.