СИРОП ОТ СМОКИНОВИ ЛИСТА

КОЛИЧЕСТВО:

литър

КИСНЕНЕ НА ЛИСТАТА:

часа

ВАРЕНЕ:

минути

"Смокини любими."
Полъх на отиващо си лято ме настига.
Глава нагоре кротичко повдигам.
Под цъфнала смокиня сърцето ми прелива
и на небцето ми оставя трайна диря -
за голямото дърво, надвиснало над купол,
за лепкащи ръце от улично бране,
за целувката на моя Аполон,
за благодарността да бъда Дом!

Отпивам на глътки всички хубави спомени, които са се родили под смокиновите дървета в Созопол.
Преди няколко години, след едно събитие спряхме в покрайнините на Созопол, при една вила. Говорехме си и изведнъж няколко човека започнаха да се протягат нагоре, за да си берат нещо. Заслушана в разговора, в един момент успях да отразя какво се случва - беряха си смокини. Бяха толкова големи и вкусни. Опитах ги и се потопих в този невероятен вкус.

Две години по-късно се върнах отново в Созопол, но с мъжа ми. Вече бях получила добрия пример и го последвах - подскачахме из улиците на Стария град и хапвахме вкусни смокини на всеки ъгъл. Накрая целите ни длани бяха полепнали със сладостта на този красив плод, но това беше "белегът" на вкусното преживяване заедно. Винаги ще помня този ден.

Оттогава всяка година се радвам на смокините край морето и се старая да попивам този приятен аромат, който се рее из улиците. Ароматът на смокиня за мен е като импулс, който кара мозъка да премине в спокоен режим, тялото да се отпусне и да се свържа дълбоко с красотата на мига.

Смокинята е спомен за лято, късно любимо лято.

С усмивка,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИТЕ:

21 смокинови листа
1,5 л вода
1 кг бяла кристална захар

ПРИГОТВЯНЕТО:

Измийте смокиновите листа, изчистете дръжките и ги сложете в тенджера.
Залейте ги с вода /да ги покрие/ и сложете на котлона, за да заври водата. Когато заври, дръжте ги 10 минути и след това свалете от котлона тенджерата.
Изхвърлете водата и налейте нова - около 1 литър и половина /да покрие листата/.
Варете за още 40 минути - първите 15 минути на 6-та степен, след което намалете на 5-та степен за 5 минути. После на 4-та и накрая на 2-ра степен. Моите котлони имат общо 9 степени.
Изключете котлона, покрийте с капак и оставате смокиновите листа да престоят 24 часа във водата.
След като изминат тези часове, извадете смокиновите листа от тенджерата.
С помощта на тензух или друг тънък плат прецедете водата поне два пъти.
Добавете 1 кг захар към прецедената вода. Варете до сгъстяване, като в началото разбъркайте захарта с водата.
Охладете и приберете в бутилки. Съхранявайте в хладилник и консумирайте до две-три седмици.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Може да използвате този сироп, за да си правите домашни лимонади - добавете лимонов сок и газирана вода и ще се получи.
Смокиновите листа трябва да са прясно набрани, защото след това изсъхват. Ако се налага да изчакате ден-два до накисването им, може да ги намокрите.
Първоначално имах листа, които бях сложила в чашка с вода, като бях потопила само дръжките. На следващия ден вече бяха изсъхнали и затова не ги използвах за сиропа. Използвах именно тези, които бяха навлажнени и сложени една върху друга в чиния.