СЛАДОЛЕД ОТ СМОКИНИ И МЕД
4
порции15
минути70
минути"Протягам се." В края на лятото, когато всички почивки са отминали и сърцата са изпълнени с красиви преживявания, започва подготовката за есента и усърдна работа по смелите мечти. Ароматът на смокиновите листа и вкусът на плодовете им за мен е своеобразен преход между два отделни режима.
Лятото е наслада за душата - почивна станция за безгрижни дни, морски вълнения и срещи за вдъхновение. Лятото е сувенир за ума, който прилепва като магнит в спомените от споделени мигове и красиви залези. То винаги си отива с лекото усещане за безвремие, но и с тиха тъга и носталгия по дългите дни и къси нощи.
Протягам се да откъсна смокиня и да напоя този кратък миг с надежда, че лятото е още тук и ще го живея дълго. Че съвсем скоро ще дойде другото лято и пак ще пътувам към морето и любимото синьо.
Протягам се за още една смокиня - вече знам, че преходността на сезоните е не само природна, но и човешка същност. Да можеш да се променяш, да се радваш, да се разгръщаш като пролет, да гориш като лято, да падаш като есен и да се сгушваш като зима, топла зима.
Протягам се за последната смокиня - готова съм да съхраня красивото лято под кожата си, осъзнавайки че продължаването напред е посоката към следващото.
Животът е наниз от чувства и случки. Изненадите в него са като десерт, когато сме на гости - понякога ни харесва, понякога - не. При всички случаи си тръгваме различни от всеки период.
С времето се научих да ценя всеки сезон, защото е важно да се движим плавно през цикличността им и да мимикрираме, за да живеем пълноценно и с отворено сърце.
Благодаря ти, мило лято! Добре дошла, златна есен!
С усмивка,
Ария
🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀
ПРОДУКТИТЕ:
250 г узрели смокини
80 мл мед
300 мл животинска сметана 31% масленост
2 белтъка /на стайна температура/
20 г бяла кристална захар
½ ч.л. лимонов сок
щипка сол
- за сервиране:
4 смокинови листа
8 смокини
1 с.л. натрошен шамфъстък
ПРИГОТВЯНЕТО:
- Измийте и почистете смокините. Пасирайте ги с блендер.
- Разтопете меда на водна баня и го добавете към смокините. Разбъркайте с лъжица или силиконова шпатула.
- Разбийте сметаната с телена бъркалка. Бъдете внимателни да не я пресечете! Приберете я в хладилника веднага след това.
- Разбийте белтъците на сняг, като постепенно добавите захарта /когато започне да се образува пяна/. След това добавете лимоновия сок и щипка сол.
- След това добавете лимоновия сок и щипка сол.
- Извадете сметаната от хладилника. Добавете към нея смокините и разбъркайте внимателно отново с телена бъркалка.
- След това добавете белтъците и със силиконова шпатула разбъркайте до хомогенност.
- Поставете сместа в машината за сладолед и включете да замразява за 60 минути. Ако се наложи, след това замразете за още 10 минути.
- Когато сладоледът е готов, извадете купите от хладилника/фризера.
- Измийте по едно смокиново листо, подсушете и поставете на дъното на купите като подложка.
- Поставете по една топка сладолед и украсете със смокини, нарязани на парчета.
- Накрая добавете ситно натрошен шамфъстък и сервирайте на вашите близки.
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:
- Сложете в хладилника или фризера купите за сладолед, за да са студени, когато го поднасяте. По този начин по-бавно ще се разтопява.
- Машината за сладолед, която използвам е за директно замразяване, а не е за охлаждане на смес.
„Протягам се.„