КОШНИЧКИТЕ НА БАБА

БРОЙ:

кошнички

ПРИГОТВЯНЕ:

60-70

минути

ПЕЧЕНЕ:

10-12

минути

ОХЛАЖДАНЕ:

час

"Пролетни цветя." Листата на дърветата се разлистиха и с усмивка и сърдечно пожелание закачих своята мартеница. Пожелах си здраве. Вратата на зимата се затваря и в душата ми се намества пролетта, която пее песента на чучулигата. Ментата и риганът се събудиха от зимния си сън и родиха нови стръкове от заспалите корени. Зюмбюлите, които посадихме през ноември, вече пораснаха и очакваме с нетърпение да разцъфнат пред дома ни. 🌺

Пъстра и цветна, пролетта ни подава ръка да се събудим от еднообразието и студенината на зимата. Тя ни огрява с лъчите на радостта и ни разкрасява, както дърветата и цветята обагрят всичко наоколо. Пролетта ни дава полъх за нов прочит на живота, за пробуждане и за красиво създаване. 🌼🌳

"Кошницата" на мислите ми се изпълва с ярки спомени за вкусни сладки от детството. Помня вкуса на най-вкусния десерт, който бях виждала като малка - кошничките на баба, които тя пълнеше с маслен крем, обагрен в три цвята. Всеки път се впечатлявах от прецизността на направата им, от нежния им допир до небцето и от красивия начин, по който ги поднасяше баба. Винаги ги слагаше на посребрен поднос на три етажа в средата на празничната трапеза. Незаменим спомен, който е жив у мен и до днес. 👩‍👩‍👧‍👧

С голямо вълнение възродих детските си спомени и направих кошничките на баба. Получиха се чудесно от първия път. Сега още повече вярвам, че вкусът е магия, която остава у нас вечно, когато е достигнала до сърцето ни чрез сетивата и свързаността с обичните ни! 🏡

За мен е ценно, че имам възможността да събудя спомена за моята баба чрез тези сладки. Тя правеше и дръжки, за които аз може би още не съм пораснала. Но знам, че някой ден тя ще ми изпрати знание и вдъхновение и за тях. "Благодаря ти, бабо!" 🙏

Честита пролет, мили хора! 🌹 Приемете тази специална рецепта, която е слънчев спомен за моята баба. 💖

С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за кошничките:
125 г меко краве масло
100 г пудра захар
1 яйце /на стайна температура/
250 г бяло брашно /пресято/
1 щипка сол
1 с.л. олио за намазване на формите
за масления крем:
150 г меко краве масло
150 г пудра захар
гел боя - жълта и лилава
за декорация:
листа от прясна мента

ПРИГОТВЯНЕТО:

за кошничките:
Маслото и яйцето трябва да са на стайна температура. Разбийте с миксер маслото с пудрата захар до еднородна смес – около 5 минути.
След това добавете яйцето и продължавайте да разбърквате на средна степен до хомогенизиране – около 5 минути още.
В друга купа смесете пресятото брашно със солта и ванилията. Постепенно с лъжица добавяйте брашното към другите съставки. Бъркайте с миксера, докато започне да Ви се образува тесто.
Поставете топката тесто върху фолио или силиконова подложка. Разстилайте на плосък диск, завийте с фолиото и приберете в хладилника за 1 час да се охлади.
Загрейте фурната на 180°C без вентилатор. Подгответе си формички за кошнички с диаметър 5 см.
След 1 час извадете тестото и с помощта на точилка го разстилайте, като фолиото е върху тестото, а точилката отгоре. По този начин няма да Ви се размекне.
Намажете формичките за кошнички с малко олио, като използвате четка за разнасяне. Целта е тестото да не залепва и лесно да се отдели след изпичане.
Разточете до дебелина около 3-4 мм и започнете да поставяте във формите. С ръка разнесете по краищата старателно тестото, така че да е равномерно. Премахнете стърчащите части по ръба на формата.
След това с вилица надупчете тестото във формичките, но без да допирате дъното.
Печете за 10-12 минути, като следете внимателно изпичането, за да не изгорят.
Охладете кошничките върху решетка, докато изстинат напълно.
за масления крем:
Пресейте пудрата захар и заедно с мекото масло я сложете в купата на миксера.
Разбийте за 5-6 минути, докато се усвои захарта.
След това разделете крема на три части. Оцветете едната част с жълто, а другата с лилавата гел боя.
Поставете белия крем в пош с накрайник за форма на цвете и започнете да пълните 1/3 от кошничките.
След това си изплакнете накрайника и поставете жълтия крем в друг пош. Напълнете другата 1/3 от кошничките.
Отново измийте накрайника, поставете в нов пош лилавия крем и напълнете останалата 1/3 част от кошничките.
Приберете и съхранявайте в хладилник.
за декорация:
Украсете кошничките с пресни листа от мента непосредствено преди да сервирате на Вашите гости и любими хора.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Може да премахнете внимателно излишното количество по ръба с нож или с длани и да го разнесете в средата.
За крема използвах три силиконови поша, за да ми е по-лесно и бързо да измивам накрайника и да го поставям на другия.
Преди всяко нанасяне на крема може да слагате за 5 минути поша в хладилника, за да стегне малко.