"СКАЛНА ПРИКАЗКА"

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ВРЕМЕ ЗА ОХЛАЖДАНЕ:

минути

"Снежни върхове." Какви са те? Понякога са нашите надежди, понякога са нашите мечти. Но все с един и същ поглед, през захлас ги гледам от земята. Простират се високо в душата и се чувствам като птица в планината. Ах, как хубаво е да е бленуваш - душата като локомотивна машина преминава плавно през дефилето и ме среща с ценното в сърцето. Здрависва ме със стръмни страхове, пречиства ме с чисти дъждове, обруля ме от ненужната човешка умора. 🚂

"Скална приказка" е десерт, вдъхновен от красивите ни планински гледки, които най-често виждам именно през прозореца на влака. Пътуването с влак е чудесна и достъпна възможност да видиш красиви природни гледки и причудливи скални форми, които те оставят без дъх и с нови идеи за творене. Нарекох този десерт "Скална приказка", тъй като той стъпва на основата на познатите "Скалички", като тук споделям лична интерпретация на това своеобразно пътуване сред планината. 🏞

В долината на всяка душа и човешки устрем се крият неговите морални устои и човешки ценности, които го движат нагоре по склона на живота. Именно в тази долина направих езерото от бял шоколад, което е израз на чистотата, криеща се дълбоко във всеки човек. От нея той пие, за да се подсили и съживи за битието си. 💖

Природата е заземяваща. Тя е част от нас. Силно свързани сме и както в нея има сезони, така и ние преминаваме през различни емоционални състояние и житейски изпитания. Нека зимата в живота Ви е една бяла приказка, която топли дните Ви. Нека снегът, който вали, да е блясък и празничност за Вас и Вашите близки. 🎄✨

В навечерието на Коледа най-искрено желая да черпите енергия от красивите неща в живота, от малките жестове и дребните детайли, които имат голямо значение.

Бъдете, бъдете. 🌹

С обич,
Ария

ПРОДУКТИТЕ:

за маслената какаова бисквитка:
125 г меко масло
50 г пудра захар
1 голям жълтък
1 есенция ванилия
150 г бяло брашно
½ ч.л. бакпулвер
щипка сол
3 равни с.л. какао на прах
½ ч.л. канела
40 г бадемово брашно
за "скалното" тесто:
натрошената маслена бисквитка
100 г смлени орехи
125 г разтопено масло
за заливката на скалите:
150 г черен шоколад 54,5% какао Callebaut
1 ч.л. какаово масло
за езерото:
50 г бял шоколад Callebaut
няколко листенца розмарин
за декорация:
3-4 с.л. кокосови стърготини

ПРИГОТВЯНЕТО:

за маслената какаова бисквитка:
Включете фурната на 180°C без вентилатор, за да загрее.
Разбийте маслото със захарта за 5 минути с миксер или кухненски робот.
Добавете жълтъка и ванилията и разбийте за още 3 минути.
През това време пресейте брашното заедно с бакпулвера, солта, какаото и канелата.
Към сухите съставки добавете и бадемовото брашно. Разбъркайте до хомогенност.
След това започнете да добавяте сухите към мокрите съставки постепенно - лъжица по лъжица, за да се усвоят равномерно.
Омесете меко и гладко тесто. Разстелете в тава върху хартия за печене.
Печете за около 10-15 минути.
Извадете, охладете и смачкайте маслената какаова бисквитка на трохи.
за "скалното" тесто и неговата заливка:
Към какаовата бисквитка на трохи добавете смлените орехи и разтопеното масло.
Омесете "скалното" меко и гладко тесто, докато се разпределят равномерно съставките.
Приберете в хладилник да стегне за 30 минути.
След това преминете към оформянето на скалните образувания, като в средата оформете долинка, в която ще имате езеро от бял шоколад.
Когато сте готови с формите, загрейте на водна баня черния шоколад. Добавете и какаовото масло към него.
Когато го разтопите, с помощта на супена лъжица започнете да заливате скалите, като се стремите да покрие всички върхове и склонове. 😊
Накрая поръсете обилно с кокосови стърготини.
за езерото:
Разтопете на водна баня белия шоколад.
Излейте го директно в дупката, която сте направили за него между скалите.
Поръсете с парченца листа от розмарин. Поставете една малка клонка някъде встрани на езерото за декорация. Поръсете с кокосови стърготини.
Може да охладите за 10 минути преди консумиране или да съхранявате в хладилник и да извадите 30 минути по-рано преди сервиране, за да се отпусне.
Насладете се на тази зимна "Скална приказка". 🎄

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Сложете си нитрилни ръкавици при оформянето на скалите по две причини: за да не залепва тестото по ръцете Ви и за да не затопляте допълнително тестото с телесната си температура. Практиката ми е показала, че малко или много нитрилните ръкавици са преграда при обмена на топлина.
Използвайте подложка за мини торта, върху която да изградите своята "Скална приказка". По този начин лесно ще я преместват от един върху друг съд.
Можете да дадете възможност на гостите да си избират кой връх искат да им сервирате, за да бъде десертът още по-специален за тях.