БИСКВИТИ “БРЕНИ” С ФЪСТЪЧЕНО ТОФИ

БРОЙ:

броя

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

"Бисквити Брени." Отново настъпи чудна и прекрасна есен. Тя отронва нежно лист по лист и рисува своите шедьоври - в жълто, червено, кафяво. Понякога листата падат бавно, защото се носят във въздуха като в танц. Понякога обаче се вихрят сякаш тичат и издават звук, напомнящ шумкане и писък. Есенните листа са жива чудна премяна, която краси гората, усмихва я и я съживява по нов начин. Жълто и кафяво се редуват с червено и остатъчно зелено. Сякаш алена милувка ни дарява, когато червеният цвят се появява. 🍂

Сгушена в своя уют създавам моите Брени с обич, която извира от мен във всеки сезон, изпълнен със своите богатства от природата. Обичта ми към кулинарията се проявява в балансирането на реалността и мечтите, жадуваните успехи и пътища. Бисквити Брени са естествен процес от този път на всеотдайност към готвенето.

Притихнала в ума си, наблюдавам есенните цветни и пъстри картини, които ми напомнят за различията на хората, за многото избори и пътища, по които можем да поемем. Всяка сутрин избирам да дам най-доброто от себе си, стараейки се да съм в мир с душата. Бисквити Брени са израз на творческия порив, който идва най-често в непланирани моменти. В моментите на съзерцание. ✨️

Впускам в рими ума и сърцето и се раждат поеми за любов, за мир, за тъга, за минало, за бъдеще, за самота. Човешки преживявания - палитра от различни "цветове на настроенията". Емоциите спояват мислите ми и запълват въздуха в пресмятането на грамажи за рецептите. Прокрадват се между "редовете" на готварския процес - между захарните кристали, между чукването на яйцето и отделянето му от черупката. Бисквити Брени са родени от кулинарното сърце и от разписващия рецепти ум. ✍️

За мен е радост да споделям творчеството си с Вас! ❤️

С признателност,
Ваша Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀

ПРОДУКТИ:

150 г меко масло
180 г захар Мусковадо
2 яйца
380 г бяло брашно
1 бакпулвер
щипка сол
120 г фъстъчено тофи на Valnuts
2 ч.л. канела
за декорация:
30 г пудра захар
30 г черен шоколад 85% какао

ПРИГОТВЯНЕ:

Маслото и захарта се разбъркват с миксер или кухненски робот до кремообразна смес.
Добавяме яйцата едно по едно и ги разбъркваме добре.
Пресяваме брашното, бакпулвера, канелата и солта. Прибавяме ги към сместа. Разбъркваме на ниска степен до получаване на хомогенна смес.
След това добавяме фъстъченото тофи. Разбъркваме отново внимателно на ниска степен и омесваме на ръка финално.
Разделяме тестото на две части и оформяме на топки. Всяка топка поставяме върху силиконов килим или прозрачно фолио. Притискаме топката, за да се образува диск. Загъваме прозрачното фолио от всички страни, за да не изсъхва тестото, и прибираме в хладилника да стегне поне за 2 часа.
Загряваме фурната на 175°C без вентилатор.
Върху силиконова подложка разточваме тестото до дебелина около 4-5 мм. Оформяме бисквитите с желаната от нас формичка и с помощта на шпатула за тесто ги преместваме в тава за печене.
Печем около 10-12 минути. Охлаждат се за 20 минути.
После преминаваме към разтопяването на шоколада на водна баня.
След това декорираме бисквитките, като с помощта на пош или силиконова четка нанасяме разтопения шоколад по формите от щампата.
Ако директно сте пекли тестото без щампа и изчакване за охлаждане, то може да ги поръсите отгоре с пудра захар с помощта на малко сито или цедка. Когато имате формичка, не трябва да поръсвате с пудра захар, защото ще ви се скрие.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Можете да добавите и дребни парчета белени фъстъци, но не повече от 50 г.
Не заменяйте захарта с друг вид, защото рецептата е изградена съзнателно с тези продукти. Мусковадо захарта има специфичен аромат и вкус - важна част от крайния вкус на бисквитите.
Сложете си нитрилни ръкавици, за да не Ви полепва тестото по ръцете.
Може да изпечете и веднага бисквитите, но тогава няма как да правите щампи.