ПЕСТО ОТ АСПЕРЖИ

"Баба ти само аспержи е яла!" Чували ли сте този израз от родителите си, от лелите си, други роднини? Традициите върху семейната трапеза са много ценни и е важно да ги запазим автентични, да ги предадем на нашето поколение. Когато обаче устоите на домашната кулинария се срещнат с приключенския дух на хоби готвача, връзката се преобразува в мост между две отделни норми. И така се превръщат в едно цяло и заживяват нов автентичен живот в младото семейство. 👫

Припознавам за себе си това, защото не съм си поставила граници в готвенето - например че ще правя само бабини рецепти или прочие. За мен е важно да имам жив интерес към храната, да ме изумява, да ме впечатлява, да ме натъжава, когато е трудно. Не бих ограничила себе си например само в италианска кухня или френска. Просторът на любознателността ми открива много хоризонти и това е извор на богатство! 💚

Тази дълга плеяда е заради него - пестото от аспержи. Това е смесица между смисъла зад пестото като храна, която възниква в Италия, и между аспержите на "Ферма за аспержи", които са отгледани в България, но са от Египет. "Песто" от италиански означава "смачкване, стриване", това е сос, предимно със зелен цвят. Аспержите са отглеждани още в древността, като се счита, че в Египет за първи път са намерени. Но ето, че вече и в България ги отглеждаме, т.е. можем да заимстваме от други култури, от други земи, да взимаме онова, което е удачно за отглеждане и тук. Да му се радваме!

Моето песто от аспержи е бързо за направа, подходящо е да залеете своята салата, основно или просто да добавите към сандвича си. Изборът е Ваш! 🌷

С усмивка,
Ария

🥀 Брени - храната, като магическо средство за живот! 🥀