САЛАТА С АЙСБЕРГ И КОЗЕ СИРЕНЕ

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

Беше красива есен, която ми остави спомена за една салата и топлина. Дотогава не бях ходила в този ресторант, беше топло и уютът се усещаше още с посрещането на вратата. Почувствах се като у дома и заради компанията, с която бях. Искрените разговори и спокойните вечери могат да бъдат запомнени, но още по-запомнящи са, когато ги свържеш и с определен вкус. Ето така онази вечер запечатах в ума си и с рецепторите си приятната вечер.

Бях в ресторант „La Campanella” в София - стилно и малко ресторантче, сгушено в съвсем не скромна, шумна и щура обстановка наоколо - тази на Студентски град. Поръчах си да ям салата с козе сирене, авокадо и бекон или друг деликатес, който беше сушен. Тогава все още не бях започнала да се насочвам към хоби кулинарията, не бях опитвала по-нетрадиционни съставки, а авокадото в комбинация с козе сиренето бяха на космически години от представите ми за хранителни съчетания. Бях впечатлена! Именно затова вечерта бе паметна за мен не само заради приятната компания, но и заради вкуса, който остана в съзнанието ми дълго време.

Много пъти съм си спомняла за тази салата, за вечерта, за уюта на мястото, за спомените. Храната е част от историята ни и е част от сантименталността, която може да изпитаме. В онази вечер споделих, четейки на глас, част от моите стихотворения (може и Вие да прочетете в меню "Поезия") си и се почувствах споделена и чута. За всеки творец е много важно да бъде споделен, независимо от творческия начин на изразяване.

Миналата година за първи път реших да приготвя сама салатата. Може би се досещате, че няма как да отида да искам рецептата в ресторанта и единственото, което ми оставаше, е да си спомня съставките и с опита, който имам, да налучквам кое как е приготвено.

Мисля, че се доближих много до рецептата на ресторанта, но и не само – смело мога да заявя, че я подобрих, като оставих своя личен почерк, вижте как:

ПРОДУКТИТЕ:

½ бр. салата айсберг /около 300-400 г/
200 г меко козе сирене на шайба
1 бр. авокадо
30 г сушен домат (домашни, мариновани в буркан)
30 г микс от ленено и слънчогледово семе
100 сушен бекон
меден дресинг – 1 ч.л. мед, 2-3 с.л. зехтин, сол и 1 и ½ ч.л. ябълков оцет
сок от половин лимон

ПРИГОТВЯНЕТО:

Обелете и нарежете авокадото на тънки резени. В купичка ги поставете, като ги полеете с лимоновия сок, за да не покафенее.
Почистете и нарежете айсберга.
Направете медения дресинг, като смесите всички съставки.
Запечете на малко тиганче семките, докато получат лек загар, за да пуснат от мазнината си.
След това запечете в същото тиганче бекона.
Овкусете айсберга с дресинга и го разделете на две порции.
Наредете авокадото, доматите и бекона, за да са готови.
Последната стъпка е важно да е последна, за да е топло козето сирене. Разделете шайбата на две по дебелина. Запечете за по 1-2 минути от всяка страна. Козето сирене ще започне да омеква и да губи формата си, затова не го дръжте повече от посоченото време на котлона. Целта е просто да омекне още повече и да се затопли.
Поставяме в средатата на салатата. Поръсваме я със семената и хапваме с най-голямо удоволствие.

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

Можете да запазите кръглата форма на сиренето, като преди това го овалвате в галета например. Досега не съм го опитвала този трик, но го видях в едно заведение и споделям, за да Ви улесня.