ТИРАМИСУ

ПОРЦИИ:

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

ОХЛАЖДАНЕ:

480

минути

"Човек е това, в което вярва." ❤️ - тези думи ми напомнят за смисъла на насочената енергия, на постоянството, усърдието и любовта към нашите хобита, страсти, към любимия ни!

Вярвам в светлото бъдеще, защото непрекъснато измивам прозорците на дните си и постоянно вдигам щорите на сърцето си, за да видя хубавите неща, да ги усетя. Да ги създам. Вярвам, че ние сме създатели не само на живот, а и на смисъл.

Всеки ден ни учи на нещо ново, стига да е видимо за сърцето ни. Понякога сме готови да го видим, понякога - не. Но винаги съм готова за едно нещо - за поредното тирамису, което ще изям! Мой малък ритуал е да си поръчвам редовно Тирамису, когато се храня навън. Питате се защо? Защото има голяма разлика от тирамису до тирамису. Дори самата аз не всеки път успявам да го направя достатъчно перфектно за небцето ми.

Постепенно натрупах достатъчно впечатления за Тирамисуто, като може би само на едно-две заведения съм улучвала най-добрите вкусове - едното го бях пробвала в "La Campanella", а за другото не помня. Реших, че вече имам достатъчно натрупан опит и вяра, и следвайки пропорциите на класически италиански рецепти, се заех да направя и личен вариант.

Поднасям Ви моята интерпретация на Тирамису с това послание - "Човек е това, в което вярва." ❤️

Вярвайте в себе си! Това е сила. 🌳

ПРОДУКТИТЕ:

6 жълтъка
165 г бяла кристална захар
500 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
2 пакета бишкоти
3 кафета еспресо
50 мл Бейлис
какао за поръсване

ПРИГОТВЯНЕТО:

Жълтъците и захарта се готвят на водна баня за около 3-4 минути, докато получите кремообразна еднородна смес. За целта е необходимо да използвате телена бъркалка и да бъркате много енергично.
Дръпнете от котлона и оставете да изстине.
През това време извадете от хладилника маскарпонето и заквасената сметана. Докато са студени, ги смесете до еднородна смес с телена бъркалка.
Смесете двата крема с помощта на силиконова шпатула до хомогенизиране.
Приберете в хладилника за половин час, за да се охлади.
През това време си подгответе съдовете, в които ще наредите тирамисуто. Аз използвам няколко стъклени купи, за да е по-удобно за разпределяне на порциите. Разбира се, може да го направите в чаши, в буркан или в голяма тава. Изборът е Ваш.
Направете кафетата. Охладете ги. Към тях прибавете бейлиса.
Сглобете тирамисуто по следния традиционен начин: потопете бишкотите в кафето от двете страни за секунди, за да не са прекалено мокри, отгоре сложете от крема. Повторете - ред бишкоти, ред крем.
Накрая поръсете отгоре с какао, като използвате цедка.
Приберете в хладилника поне за половин денонощие, за да стегне преди консумация.