МИНИ ТОРТА "КОКОСОВ МУС"

ПОРЦИИ:

6-8

порции

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

минути

„Честит празник на всички именници! Желая на всички храброст в сърцата (и в кулинарията), любов в душата и много вкусни и споделени празници и делнични дни!“ - това съм написала някъде в профила в Инстаграм, когато съм публикувала рецептата за първи път.

Един Гергьовден ме вдъхнови да направя тази специална мини торта по моя авторска рецепта. В семейството ми празнуваме винаги Гергьовден - дядо ми по майчина линия се казваше Георги. Той вече не е сред нас, но реших, че символично мога да почета паметта му и името му, като измисля и приготвя мини торта в знак на уважение. Направих я малка, за да не прекаляваме със сладкото.

Обичам да експериментирам – това ме движи напред. Провокирам се непрекъснато да творя с непознати продукти за мен. В случая за първи път използвам кокосова сметана и кокосово масло. Като цялостен продукт харесах тортата, но сякаш не успях да свикна с особената миризма от кокосовите продукти. Виждам доста хора да ги използват, така че може да е до привикване, някой ден сигурно пак ще им дам "шанс" да влязат в кухнята ми. 🤭

С радост споделям стъпка по стъпка как приготвих тази нежна и вкусна торта:

ПРОДУКТИТЕ:

за блатовете:
Важно!: Използвах форма за печене от 12 см диаметър и направих 4 бр. блатове.
3 домашни яйца
70 г захар Мусковадо
1-2 с.л. меласа
100 г бяло брашно
10 г пшенично нишесте
2 ч.л. бакпулвер
50 г захар и вода (за сироп за напояване)
за кокосовия мус:
400 г кокосова сметана от консерва
40 г кленов сироп
1 бр. есенция ванилия
70 г черен шоколад
1/2 с.л. кокосово масло
за декорация и сглобяване:
банани
кокосови стърготини

ПРИГОТВЯНЕТО:

За блата: смесваме яйцата, захарта и меласата до хомогенна смес. След това смесваме сухите съставки (брашното се пресява) и добавяме към мокрите. Хомогенизираме сместа, разпределяме в две тави с диаметър 12 см и печем на 180°C (в предварително загрята фурна).
Печем около 40 минути или докато не спре да се мокри клечката, с която проверяваме готовността на блата.
След това ги изваждаме, охлаждаме на решетка и режем на две части, така че да получим четири блата.
След като изстинат, ги напояваме с топъл захарен сироп, който сме си приготвили на котлона. Изчакваме отново да се охладят преди да започнем сглобяването.
За кокосовия мус: сметаната се разбива с кленовия сироп и ванилията. Черният шоколад и кокосовото масло се разтопяват на водна баня. После леко се охлаждат и се добавят към разбитата сметана. След това разбъркваме с шпатула до хомогенна смес. Прибираме отново в хладилника.
За декорация и сглобяване: Нарязваме бананите на тънки шайби. Захар и вода загряваме на котлона, за да направим сироп, с който напояваме блатовете.
Тортата се сглобява по следния начин: ред блат, ред мус, ред банани и пак малко мус, за да запълни дупките и после пак блат и т.н.